وجهات نظر فنون الغداء الياباني
فيديو: وجبات الطعام في المدارس اليابانية ليست للأكل فقط!
تنمية حاسة التذوق للجيل القدم
[05/10/2012] اقرأ أيضاًENGLISH | 日本語 | 简体字 | 繁體字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | Русский |

يجري تقديم وجبات الغداء المدرسي في اليابان على أنها أكثر من مجرد طعام مغذ لذيذ الطعم للأطفال، حيث أنها تهدف أيضا لتعليم عادات تناول طعام صحية، تعود بالفائدة عليهم في حياتهم المستقبلية برمتها. وقد سافر أحد المحررين من الولايات المتحدة العاملين لدى Nippon.com إلى مدرسة هيراياما الابتدائية الواقعة في الطرف الغربي من طوكيو للتعرف على المزيد عن الطعام المدرسي في اليابان.

لم يكن طعام الغداء الذي كنت أتناوله في المدرسة أثناء طفولتي ونشأتي في الولايات المتحدة سوى وجبة بسيطة تتكرر باستمرار وتنحصر غالباً في طبق يحتوي بطاطس مقلية وشريحة من اللحم الموضوع في رغيف من الخبز. وكان المذاق آنذاك جيداً، لكن ما تستعيده ذاكرتي حول الخضار لم يكن سوى صلصة الطماطم.

وعلى مدار حقبة من الزمن أو بالأحرى السنوات العشر الماضية عندما جئت الى اليابان لتدريس اللغة الانكليزية في إحدى المدارس الإعدادية والثانوية في محافظة ”ناغانو“ الواقعة شمال غرب طوكيو، وجدت وجبات الغداء المدرسي وفيرة بالتغذية ومتنوعة الجوانب وذلك مغايراً لما عرفته في طفولتي. وكانت السنوات الثلاث حيث تناولت فيها طعام الغداء في المدرسة مع طلابي بمثابة البوابة مهدت لي التعرف عن كثب على ثقافة الطعام اليابانية.

ولعل شعور من الارتياح والغبطة يراودني الآن حيث أن كبرى بناتي أصبحت تلميذة في المرحلة الابتدائية، وأضحى الآن في وسعها تناول وجبة غداء صحية كل يوم. وأقوم أحيانا بسؤالها عما تناولته في وجبة الغداء المدرسي، سيما وان مثل هذا الأمر لم يكن أبداً موضع محادثة واهتمام لي عندما كنت في عمرها. كما أن الوصف الذي تقدمه ابنتي عن وجبة الغداء وبما احتوت من صحون مصفوفة، تدفع بالمرء احيانا و بمخيلته للتصور بأنه يقف أمام معرض للأطعمة في أحد المطاعم الفاخرة. وتدرج الأطباق في لائحة مطبوعة تقوم بوضعها كبيرة الاختصاصين في التغذية بالمدرسة، والتي تشمل كافة المعلومات المفيدة عن الاطعمة والعادات الصحية لتناول الطعام.

كان للأحاديث مع ابنتي في هذا الصدد، والتفكير مرة أخرى بالخبرة المكتسبة في ناغانو أثراً عميقا في اثارة فضولي وحب اطلاعي عما يجري فعلا حول إعداد وجبات الغداء المدرسي في اليابان، وكانت تساؤلاتي تنصب بالدرجة الدولى حول مهام كبير اخصائي التغذية في المدرسة.

ولمعرفة المزيد حول هذا لموضوع، سافرت الى بلدة ”هينو“ وهي إحدى الضواحي الواقعة غربي طوكيو، وتم ذلك برفقة عدد من الزملاء حيث كان القصد زيارة مدرسة ”هيراياما“ الابتدائية التي حصلت على اعتراف مميّز نظراً لبرامج التغذية الدعاية الممتازة فيها.

الصفحة التالية نظام مرن
  • [05/10/2012]
مقالات ذات صلة
مقالات أخرى في هذا الموضوع
  • أرنا ما جلبت من بينتو اليوم! : ماذا يأكل اليابانيون عادة تحت أشجار الكرز؟يعتبر الهانامي أو التنزه تحت أزهار الكرز وهي متفتحة مع العائلة أو الأصدقاء حدث روتيني في فصل الربيع في اليابان. وتختلف قائمة الطعام (البينتو) خلال الهانامي: من حبيبين يجلبان البينتو المحضر يدويا، إلى هؤلاء الذين يفضلون جلب العديد من الأطباق الجاهزة المتوفرة للبيع في المتاجر وأخيرا كبار السن الذين يفضلون شراء السوشي من بعض المحلات الشهيرة. وقد ذهبنا هذا العام إلى إحدى حدائق طوكيو لمعرفة ما يأكل ويشرب الناس خلال التنزه تحت أزهار الكرز.
  • وجبات القطار الشهيةالإيكيبن هي علبة الغداء التي تباع في محطات القطار وهي تختلف بطبيعة الحال حسب المحطة وخط القطار والمنطقة أيضاً، وتعد علب الغداء من الأشياء التي يتطلع إليها السياح لدى ركوبهم القطار وتباع في شتي أنحاء اليابان الآلاف من التشكيلات المتنوعة لتلك العلب. سنلقي هنا نظرة على أهم خمس علب طعام أو "إيكيبن" في اليابان.
  • نماذج إبداعية في علب الطعام ’’أُبنتو‘‘يستخدم الكثير من الناس مدوناتهم للحديث عن علب الطعام ’’أُبنتو‘‘ المتنوعة التي يحضرونها يوما بيوم. قمنا في هذه المقالة بإجراء مسح لأشهر مدوني الأُبنتو حول أسرار تحضيرهم للطعام.
  • اصنع غداءك على الطريقة اليابانية!!أصبح الأُبِنْتُو (علبة الطعام المحمول) أمراً شائعاً بين طلاب المدارس والموظفين، وقد تطورت وفقاً لذلك أساليب صناعة الأبنتو. وفيما يلي نستعرض بعض الأدوات المبتكرة المفيدة والأساليب الممتعة لصناعة أبنتو شهي يشبع البطون والأبصار.

المقالات الأكثر تصفحا

وجهات نظر جميع المقالات

فيديوهات مختارة

バナーエリア2
  • مدونات محرري nippon.com
  • اليابان في خبر
  • اليابان في سطور
  • http://www.shorouknet.com/
  • 了解(日本語ーアラビア語辞典)