وجهات نظر أدوات المائدة في المطبخ الياباني
شركة يابانية تمد العالم بسكاكين فائقة الحدة
صناعة المعادن في مدينة تسوبامي
[02/08/2017] اقرأ أيضاً日本語 | Русский |

يبلغ عدد سكان مدينة تسوبامي في محافظة نيغاتا ثمانين ألف نسمة، وهي مدينة صغيرة، ولكنها موطن المنتجات المعدنية الرائدة في اليابان. وفي الوقت الحالي تقوم مدينة تسوبامي مع مدينة سانجو المجاورة بجذب الاهتمام من داخل وخارج اليابان إلى ”علامة تسوبامي سانجو التجارية“ كعلامة تجارية للمنتجات التي توظف التقنية المتقدمة. قمنا بزيارة شركة توجيرو لصنع سكاكين المطبخ والمتحف الصناعي في مدينة تسوبامي، وسألناهم حول سبب استمرار تطور صناعة المعادن في مدينة تسوبامي.

الدمج بين مهارات الحرفيين والتقنية المتقدمة

ازدهرت مدينة تسوبامي منذ منتصف عصر إيدو بصناعة المعادن، كصناعة المسامير وأنابيب التبغ اليابانية، والأواني النحاسية. وحتى في الوقت الحالي يوجد فيها الكثير من صانعي المعادن المعالجة. وتشتهر بالتحديد بإنتاج أواني الطعام المعدنية الغربية والتي تفتخر بحصولها على أكثر من ٩٠٪ من حصة السوق المحلية. وفيها مركز شركة كوباياشي كينغيو والتي قامت بصقل الوجه الخلفي للجيل الأول لجهاز iPod الذي بدأ بيعه في عام ٢٠٠١ كالمرآة. حيث يعرفها كثير من الأشخاص حتى في خارج اليابان كـ ”منطقة تمتلك تقنيات صقل المعادن الأفضل في العالم“.

أدوات مائدة من مدينة تسوبامي تم استخدامها في حفل عشاء للاحتفال بـ ”الذكرى التسعين لتأسيس منظمة نوبل“ في عام ١٩٩١ (معروضة في المتحف الصناعي في مدينة تسوبامي)

إن شركة توجيرو المساهمة لصنع سكاكين المطبخ في مدينة تسوبامي هي ”شركة رائدة“ قامت بالدمج ببراعة بين مهارات الحرفيين التقليدية، وتقنيات معالجة المعادن المبتكرة. وتمتلك كلا من تقنية تصنيع الأدوات الحادة عن طريق الطَّرق كصنع سكاكين المطبخ اليابانية التقليدية، وتقنية تصنيع أحدث الأدوات الحادة عن طريق القطع باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ. ويتحدث السيد أوغاوا ماساتو المسؤول عن ”معرض سكاكين توجيرو“ حول قوة شركته ويقول:

”من الممكن القيام بإنتاج جودة مستقرة وكفاءة جيدة بالنسبة للأدوات الحادة التي يتم تشكيلها عن طريق قطع الصفائح المعدنية باستخدام القوالب. وفي شركة توجيرو، يقوم الحرفيون الذين يقومون بصناعة سكاكين المطبخ اليابانية عن طريق الصَّب، بالتأكد من مراحل التصنيع والتشطيب، ويشاركون بذلك بأنفسهم. ونتيجة لذلك، تمكنا من الحصول على حدة عالية حتى للأدوات الحادة المصنوعة عن طريق القطع“.

(أعلى اليسار) المنظر الخارجي لـ ”معرض سكاكين توجيرو“ الذي يقوم بالعرض والبيع. (أعلى اليمين) السيد أوغاوا المسؤول عن المعرض. (الأسفل) داخل المعرض. يقول إن أسعار سكاكين المطبخ تتراوح بين ٣ آلاف و١٦٠ ألف ين، ويبلغ نطاق السعر لأكثر السكاكين مبيعا حوالي ٨ آلاف ين.

كلمات مفتاحية:
  • [02/08/2017]
مقالات ذات صلة
مقالات أخرى في هذا الموضوع
  • عاشق سكاكين المطبخ اليابانيةلا يمكن الاستغناء عن ”سكين المطبخ الياباني“ لإعداد الطعام الياباني، والذي يتميز بحدته التي يكتسبها من مهارات الحرفيين. يقع السيد بيورن هايبرغ الذي يدير متاجر متخصصة بالأدوات الحادة في أوساكا وطوكيو بحب سكاكين المطبخ اليابانية، ويقوم بنشر سحرها في العالم.

المقالات الأكثر تصفحا

وجهات نظر جميع المقالات

فيديوهات مختارة

バナーエリア2
  • مدونات محرري nippon.com
  • اليابان في خبر
  • اليابان في سطور
  • http://www.shorouknet.com/
  • 了解(日本語ーアラビア語辞典)