筑地鱼市,11月搬迁
场外市场变身美食城?
[2016.08.09] 其它語言 : ENGLISH | 日本語 | 繁體字 | ESPAÑOL | العربية |

筑地市场已确定11月要搬迁到丰洲去,其今后如何发展受到各界关注。筑地市场已成为外国人的一大观光热点,场外市场也成为了美食街,它们会如何变化?原址将如何合理利用?

虽已是阳春三月,但气温还在5度以下。寒冷的凌晨3点,在幽暗的隅田川边上的大桥附近,外国人开始三五成群地出现。有些人是从酒店直接打的过来,有的人大概喝了个通宵,从银座方向步行而来,然后他们在一座二层小楼前安静地排队。队伍中既有身高大约190CM的高个子金发欧美人群,也有身材矮小褐色皮肤明显是南方人种的人群。

“Tuna auction!(金枪鱼拍卖)”“Blue fin tuna!(蓝鳍金枪鱼)”“ “筑地市场!”……人群中,来自欧美、华人世界和东南亚等地的语言相互交织,他们中的很多人是特地赶来参观的外国人。筑地鱼市将于今年11月搬迁,这也许是他们在这里观看金枪鱼拍卖会的最后一次机会了。

筑地批发市场(官方名称为“东京都中央批发市场”),是世界最大规模的水产市场,距离日本著名的商业街银座步行仅需10分钟。筑地市场虽然也批发蔬菜水果,但鱼类占绝对优势,以致周边形成了“一大美食街”,那里拥有众多高端或普通的餐馆,以及食材和厨具用品的专卖店。近年来伴随着人们对日本料理的兴趣渐浓,这里特别受外国人的欢迎,并形成了日本旅游的一个品牌节目——那就是参观每天早上五点多开始举行的金枪鱼拍卖会,为此人们提早两个多小时开始排队,以争取每天接待120人的参观名额。很多参观者都是在临近市场的“筑地场外市场”购物和美餐之后,再分头前往银座、浅草、皇居等旅游景点参观。

由于筑地位于东京都中心的绝佳地理位置,具有对包括日本游客在内的强大聚客力,在其“场外”和近邻街区,一直以来都有以游客为目标顾客的餐馆之类的商家新加入进来。对于新加入的商家来说有这样一个好处:只要在店名里加上“筑地”这两个字,就能成为品牌。

其中表现抢眼的是“寿司三昧”(株式会社喜代村),它在2013年首场金枪鱼拍卖会中,以1.554亿日元的轰动性价格拍下了青森县大间捕获的一条金枪鱼(222公斤)。“寿司三昧”的店(24小时营业)位于场外市场,总是宾客盈门。该公司2001年开了筑地1号店,之后充分利用其知名度,现已在日本国内开了54家门店(截至2015年3月)。而且它还大打特打电视广告,而一般寿司店很少这样做。

相关报道
其它专栏

最新专题

バナーエリア2
  • nippon.com专栏
  • In the news
  • 東方
  • 客观日本