系列 日本信息库
海外的日本料理店大增,人气超群
[2016.03.15] 其它語言 : ENGLISH | 日本語 | 繁體字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

农林水产省最近公布的调查结果显示,截至2015年7月,海外的日本料理店已经达到8.9万家,比2006年的2.4万家、2013年的5.5万家有了大幅增长。不过,“味道怪异”的日餐厅也很突出,提高质量迫在眉睫。

推力:被列入世界非物质文化遗产

海外的日本料理店之所以增加,其背景原因可以归结为以寿司、面条等为代表的日本健康饮食形象业已广为人知,并且2013年联合国教科文组织(UNESCO)将“和食”列为非物质文化遗产,提高了日本饮食在世界的认知度。

与2013年相比,日本料理店增加最多的地区是澳洲,增幅为160%(截至2015年7月约为1850家店),随后是中东,增幅约140%(截至同前时期约为600家店)。拥有日本料理店数量最多的是亚洲,约为45300家(其中中国约有23100家),美国第二,约有25100家。

这个调查数据,是世界各地的日本使领馆对当地电话薄或者网页上冠有“日本料理”之名的餐厅进行统计后得出的,不过,“日本料理”的定义并非十分明确,其中有可能包括“仿日本料理”的餐厅。

三强:日餐、中餐、意餐

在世界为数众多的饭菜中,日餐究竟有多大的人气呢?日本贸易振兴机构(JETRO)所做的“海外消费者对日本食品的认识之问卷调查”(2014年)显示,调查对象城市莫斯科、胡志明市、雅加达、曼谷、圣保罗、迪拜等中,除了圣保罗和迪拜外,其他四个城市“喜欢的外国饭菜”中被选为第一的都是“日本料理”。受访人是各城市中从10岁到50岁年龄段的市民,每个年龄段500人,共计3000人。由于这是日本所做的调查,其结果也许需要打一点折扣。

在这四个城市中,日本料理的人气度在曼谷为66.6%、雅加达为50.4%、胡志明市为37.8%、莫斯科为35.4%,曼谷和雅加达相对比较突出。在亚洲、美国、欧洲,日本料理处在与中餐和意餐不相上下或者稍占上风的地位。

相关报道
系列相关报道

最新专题

バナーエリア2
  • nippon.com专栏
  • In the news
  • 東方
  • 客观日本