系列 日本入门
日本的家庭餐馆:味美价廉,菜品丰富,24小时营业
[2016.06.11] 其它語言 : ENGLISH | 繁體字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

日本的家庭餐馆,顾名思义,是适合一家人来聚餐的休闲式餐厅,连锁店在遍布全国各地,多达8000家左右,也受到海外游客的欢迎。

朝专门店发展的连锁餐厅,向全国城郊扩大

旅行中稍感疲劳想驻足小憩时,家庭餐馆就成为你的依靠。

家庭餐馆丰富的菜品与合理价格(每人500〜2000日元左右),让人们可以轻松走进,尽情享乐其中。店内宽敞明亮,清洁安全,食物味道也很好,而且24小时营业的餐馆也不少,因此不仅受到一般家庭的喜爱,在国外游客中也很有人气。以前无论哪一家餐馆的菜单都有日式、西式和中式菜肴,但由于竞争激烈,现在各家连锁餐馆开始向顾客提供个性化菜单,努力寻求不同的服务特色。

比如意式西餐厅“萨莉亚”、中餐馆“巴米扬”、汉堡牛肉店“Bikkuri Donkey”、西餐厅“Gusto”、日餐店“蓝屋”、“和食Sato”等,在全国都有连锁店,向专门店发展的家庭餐馆不断增加,令顾客可以按照心情和喜好自由选择。

配有食物图片的菜单

家庭餐馆的菜单上一般都附有彩色图片,点菜时语言不通也没关系。有的菜单上还标明食物的热量和盐分,另外为那些重视健康的顾客着想,划分禁烟区和吸烟区的餐厅也越来越多了。

最近很多餐厅还提供各具特色的服务,比如自助早餐、自助色拉吧、比萨自助餐、日式火锅自助餐和蛋糕自助餐等,让那些食欲旺盛的顾客甚是欢喜。为了招徕顾客,各餐厅还纷纷推出定时的早餐,供应各家独自的美味佳肴。

色拉午餐

午餐:豆腐汉堡、杂粮米饭、鸡肉色拉、酱汤、酱菜、饮料自助吧的抹茶糙米茶

饮料自助吧

饮料自助吧

日本家庭餐馆中不可忽视的存在是饮料自助吧。

这是一项无酒精饮料的自助服务,所以顾客需自己去饮料吧自选自取,然后回到座位饮用。通常价格在200~400日元左右,可随意饮用。

自助吧的饮料种类齐全,咖啡有卡布奇诺和拿铁,还有专用机器制作的浓缩咖啡;茶类除了焙茶、糙米茶、海带茶等日本茶以外,还有茉莉茶、香草茶、红茶等;另外还有抹茶拿铁(抹茶和牛奶的混合饮料)等特色饮料。苏打饮料和果汁品种也非常丰富,其中蔬果汁很受欢迎。如果自助饮料与主菜、小菜、甜品同时点,或者在就餐前通过网络下载优惠券,还可享受折扣。

抹茶蕨糕加冰激淋,另配红糖浆

提供存酒服务

日本最早的家庭餐馆是“skylark”,于1970年在东京府中市开张营业,“Royal Host”在1971年开业,1970年被称为是日本餐饮业的元年,此后家庭餐馆以郊区为中心,在全国推广,现在餐厅总数已达8000家左右。家庭餐厅的出现让女性、儿童和年轻人能够轻松地外出就餐。从某种意义上可以说,日本餐饮业的发展为日本人挣脱陈旧的父权主义,起到了一定的作用。

近年来为充实服务内容,向顾客提供红酒等酒类饮品的家庭餐馆也不断增加。有些店还为顾客保管未喝完的烧酒,下酒菜大多也价格低廉。相比大部分傍晚才开店营业的“居酒屋”(日式小酒馆——译注),家庭餐馆几乎都是24小时营业。

家庭餐馆遍及全国各地,京都、奈良以及东京等旅游名胜附近和郊外小镇都不难发现。当你走累了或是午后想小饮一杯时,家庭餐馆是最好的去处。

标题图片:日本唯一一家在全国都道府县都有连锁店的家庭餐馆“Gusto”,川崎有马分店@Skylark

图片提供:配有彩色图片的菜单Ari Helminen

相关报道
系列相关报道

最新专题

バナーエリア2
  • nippon.com专栏
  • In the news
  • 東方
  • 客观日本