系列 日本入门
小零食,大乾坤
味美价廉,一二百日元解嘴馋
[2016.02.20] 其它語言 : ENGLISH | 繁體字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

小零食不仅是儿童的大爱,也深为成年人喜爱。季节性商品、地区特色商品等等,小小零食也独具匠心,无论味道还是外观,都五花八门,让人趣味横生。不过,也得千万小心,不可吃得过多。

零食虽小质量高

童虾条(图片提供:Calbee)

日本的小零食也是游客喜欢购买的手信。它价格便宜,基本上都一二百日元就能买到,但味道不打折扣,样样香脆可口,而且种类丰富,因此备受消费者青睐。

例如诞生于1964年的Calbee“河童虾条”,在上市半个世纪后的今天,依旧是畅销不衰的人气产品。1969年登场的广告词“管不住手,停不了口♪”,直到现在仍然深入人心。河童虾条是将甜虾等四种海虾连壳带肉一起磨碎,加上面粉和盐混合烤制而成的小零食,富含钙质,在日本国内外都很受欢迎。截至2015年3月,累计销量约65亿袋,如果把袋子里的虾条一根根连起来,每个月的销售量可绕地球两圈还多。目前除了欧美之外,在中国、台湾和泰国等亚洲地区也设有工厂,实现了本土化生产。为了迎合各国消费者的口味偏好,各地生产的风味和口感也会略有不同。

最近“Jagarico”和“Jagabee”晋升为新的必买零食,受到以儿童与年轻人为主的消费群体的追捧。其作法,是将土豆蒸熟后切成条状,再过油烹炸。它的卖点是限时限季,味道多样且富有嚼劲。

多滋多味的零食天堂日本

即使是对全世界的大众零食薯片,日本也在精益求精,不停探索,特别以味道之多著称。在日本,盐咸味、法式清汤味、海苔味经典原味受人喜爱,除此之外,还有酸梅味、酱油味、芥末味、香辣味、披萨味、酱油蛋黄酱味、醋味、明太子味、可乐味等,可选种类很多。

由大豆发酵酿制而成的酱油,是日式菜肴必不可少的味道。北海道地区限定版“黄油酱油味”使用了北海道的特产黄油,关西限定版“高汤酱油味”使用了日式高汤等等,虽说都是“酱油口味”,但风味不同,各领风骚。它们只在特定地区才能买到,在游客当中是颇有人气的小手信。

研究人员可以敏锐地捕捉到滋味的微妙差别。细腻又孜孜不倦的探索之心,富有地区特色的调味品及对“鲜美”效果的研究,也为日本零食的美味做出了贡献。

各种薯片,鲜虾芥末蛋黄酱味、法式沙拉味等

百货商店专销的高档薯片

巧克力薯片(图片提供:Royce’ Confect)

此外,有的产品,或将巧克力融化后包裹在薯片表层,或是直接在薯片表面撒上奶酪等,百种匠心,令薯片滋味万千。

高档薯片(左),普通薯片(右)

最近还推出了一种比普通薯片厚3倍的新感觉薯片,人气颇高。普通薯片1袋150日元左右,而这种新薯片是1袋500多日元的高档产品,它只在百货商店才能买到(仅限10~3月)。因为是其他地方买不到的高端零食,所以虽然价格小贵,却也销路大好。据说商店前连日有人在开门营业前就排起了长队,他们当中有的是为了买来馈赠亲友,有的则是为了犒劳自己。

在一些食品公司(Calbee、明治、格力高、森永等)开设的直销店里,你可以亲眼观看零食的制造过程,并可在第一时间品尝现炸现做的美味零食。

只有在日本才能吃到的小零食,你不打算尝一尝吗?不过凡事都有个度,千万不可贪“吃”无厌。

图片提供:高档薯条(左),普通薯条(右) GORIMON

▼参考阅读
日式零食畅销海外的秘密

“HI-CHEW软糖”“百奇”“卡乐比虾条”等日本特产零食在国外正受到越来越多人的喜爱。本文将探秘其大获成功的奥秘,包括根据国家、民族和宗教开发不同的口味,因地制宜推进各具特色的促销战略等。

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