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日本的正月
[2016.01.01] 其它語言 : ENGLISH | 繁體字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

“正月”是一年中最隆重的佳节。人们感谢岁神在过去一年中的庇护,祈愿新的一年幸福安康。不同地区的节日风俗和饮食习惯不尽相同,但都是合家团聚,共商一年之计的重要日子。孩子们的最大乐趣则是从长辈那里拿到压岁钱(零花钱)。

“新年快乐”

时针指向午夜零点,“新年好”、“新年快乐”之声顿时此起彼伏,迎岁神贺新春的“正月”到来了,各种仪式接连不断。日本人习惯在过年前回到老家,新年来到,穿上和服(虽然最近在减少),和亲人欢聚一堂祝贺新年欢度节日。电影、电视乃至游乐园都清一色的新年主题,信箱里满是贺年片。而对孩子们来说,从大人那里拿到“压岁钱”,则是最开心的事。

虽然因地区而有所不同,但“正月”通常是指1月1日~7日或1日~15日这段时间,期间节日气氛浓厚,各种活动接连不断。法定假日只有元旦一天,但政府机关在12月29日至1月3日放假,因而照准这种做法放假的公司企业也很多,而且,一些百货商店和超市元旦也不营业。不过,24小时便利店和餐馆饭店年末年初会照常开门。在日本,12月25日的圣诞节一过,街道马路、商家店铺以及电视广告,就一齐切换成了迎新模式,一派过年气象。

迎岁神,贺新春

除夕这一天,为了迎接岁神,日本人通常把竹子和松叶做成的“门松”摆放在打扫干净的家门口,大门上挂起稻草绳装饰以示避邪除灾,家中的神龛则供上圆形年糕“镜饼”。元旦的清晨,在冬日里静悄悄的拉开序幕。大扫除已结束,饭菜也准备就绪,此时此刻,家人团聚,共迎岁神,其乐融融。

门上的吉祥装饰(左),门松(中央),圆形年糕“镜饼”(右)

新年里做的第一个梦,预示一年的运气?

庆贺新年是一年中最大的一项活动,传统仪式和习俗数不胜数。

其中不可忘记的是去神社或寺庙烧香祈福。在日本,新年伊始的第一次祭拜,被称为“初诣”,向神灵表达感谢,祈愿新的一年平安无事。游人香客把香钱投进香资箱,合掌祈祷。你还可以抽神签或买护身符和“绘马”(为许愿或还愿而献纳的木版画片——译注)。1月1日~3日,香客人数最多的三家神社是明治神宫、成田山新胜寺和川崎大师,前来祭拜的人数都在300万人以上。

新年“初诣”,投掷香钱祈福的香客和收集香钱的明治神宫工作人员(图片提供:时事通讯社)

1月2日这一天,日本普通民众可以走进皇宫,参加进宫朝贺仪式,向天皇、皇后等皇室成员表达新春祝福。

日本弓道和剑道等武道界在新年举办“首次练功”活动,1月2日这一天开始毛笔书法,叫“新春试笔”,元旦和2日晚上做的梦叫“初梦”,据说这个梦预示你一年的运气,如果梦里出现富士山(日语中与“不死山”发音相同)、鹰(日语中与“高”的发音相同)和茄子(日语中与“成”的发音相同),就代表是吉兆好梦。

划算的?“福袋”

从前日本的新年,商店关门,街上静悄悄的,现在很多大型购物中心从元月1日或2日就开始营业,百货商店还会在新年开门开业的第一天出售“福袋”。福袋里的商品通常不公开,所以购买时让人们充满期待。由于福袋的卖点是物超所值,所以在一些有名的店家门前,元旦一早人们就排起长队,等候开门抢购。

购买福袋的顾客。摄于池袋西武百货店(图片提供:时事通讯社)

新年传统食物“煮年糕”和“御节料理”

日本的传统年饭“御节料理”,是预先做好的冷食,选用的食材既耐于保存又意喻吉利,它们或煮或烤,或加醋调味,最后装入三到五层的套盒里;而且,每一样食品都各有讲究,包含着人们祈求健康、丰收、繁荣兴旺的心愿。另外,“御节料理”还有让主妇们从年底开始的忙碌中解放出来的目的,这样她们在新年的头三天里就可以不必煮饭做菜了。

每年10月上旬开始,在日本料理店和百货店可以预订名厨烹制的“御节料理”;有些人会在除夕去超市和百货店单样选购;另外,网购十分简单方便,也促使了“御节料理”销量的增加。最近的“御节料理”已不再局限于日式食材,西式、中式、韩式或者各种混合风味,都应有尽有。由于日本社会少子老龄化的发展,一到两人份的“御节料理”也很受欢迎。

“御节料理”和屠苏酒

煮年糕其实就是年糕汤,不同地区不同家庭有不同的做法,调味有的用白味噌(日式大豆酱——译注),有的用清汤,配料也是鸡肉、三文鱼、蔬菜和豆沙等,各种各样,差别很大。年糕形状,也有关东和东北地区的四角形和关西地区的圆形之分,而且,年糕是烤好了放进汤里,还是直接在汤里煮熟,做法也不尽相同。每年,老人因为吃年糕梗塞喉咙,被救护车送到医院的情况也多有发生,需加小心。

七菜粥

1月7日这一天,人们要吃放入七种蔬菜的菜粥。正月里吃得太丰盛,体重增加,再加上年底年初的年会酒会使肠胃不堪重负,这样的时候吃一碗菜粥,补充蔬菜摄取的不足,从大自然中吸收新鲜能量,是最好不过的了。

从岁末到除夕,再到正月新年,传统活动一个接一个,人们在珍惜满载先人智慧的风俗习惯的同时,祈愿新的一年幸福安康。然而,这个时节餐桌上不可或缺的年糕和美酒,都是高热量食品。大饱口福之后,难免会“过年发胖”,希望朋友们在新年里不是增加体重,而要增添更多幸福。祝大家新年吉祥,幸福安康!

标题图片:新年的浅草寺,万头攒动,热闹非凡(图片提供:时事通讯社)

▼参考阅读
(图片)正月传统佳肴 祈愿新年健康 正是剑道走向世界时
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