日本的水果

柚子浴:冬至时节,沐浴芬芳

文化

在寒冷的冬至时节,泡一个柚子浴,把身体浸在漂浮着柚子的热水之中。柚子美观的外形、沁人心脾的芳香,作用于五感,令你的身心疲劳随之舒缓,柚子浴是日本古代贤人留传下来的智慧。

冬至时泡柚子浴

柚子具有不同于柠檬和青柠的独特芳香,只要闻过一次就难以忘怀。仅需在醋拌凉菜和清汤中加入一小片柚子,菜肴的口感便即刻得到升华;饭后来一点柚子果冻,心情也会焕然一新。柚子不仅是烹饪的好帮手,甚至还能激活寒冬中冻僵的身体细胞。这便是自古以来的冬至习俗——柚子浴。

今年的冬至是12月21日,也是北半球一年中白昼最短的一天,天文学上把它作为冬季的开始。人们还以一种避邪的心情泡柚子浴,祈愿消灾去病。冬至期间的这个习俗,在日本各地至今仍随处可见:超市货架上摆放着一排排的柚子;温泉和澡堂的浴池中,亦有柚子漂浮其间。闻着水上轻轻飘来的柚子香,悠闲地泡暖身子,出浴后也不易发冷。之后钻进被窝,你一定能够酣然入睡,而且毫无疑问,第二天醒来时神清气爽,肌肤也容光焕发。

马路村:“以柚子振兴村庄”的先驱

柚子是日本为数众多的柑橘类水果之一,高知县的柚子产量占全日本总产量的一半,以日本柚子产量第一著称。从高知机场驾车两小时便进入大山深处,这里的马路村,自上世纪六十年代起就致力于特产经济,依靠柚子振兴村庄。据村里负责宣传工作的本泽侑季回忆,“不仅是冬至,冬天天冷时大家也经常泡柚子浴”;“柚子气味清香,泡完出来觉得身体还是暖洋洋的,所以现在仍会经常泡一泡”。

从柚子的果实中压榨出的油份,涂在身上可以令肌肤柔润光滑;从果核中萃取出的香精油则可用于美发。因此,马路村一直专注于开发以柚子为原料的美容产品,如化妆水、精华液、润肤霜和香精油等,将它们制成商品出售。

土佐北川农场的柚子大丰收(摄影:草野清一郎)

400年历史的柚子浴

柚子原产于中国,据说在飞鸟(593~710年)和奈良(710~794年)时代就已传入日本。从古至今,日本的沐浴文化都主张借助大自然的应季之物,以达到养生的功效。冬至时的柚子浴被认为能预防感冒,所以在江户时代(1603~1868年),就已成为了风行民间的习俗。巧合的是,在日语中“冬至”(TōJI),还与泡温泉治病的“汤治”(TōJI)这个日语词汇谐音。此外,5月端午节(5月5日)时,将菖蒲的根叶放入浴盆泡菖蒲浴,以祈求无病无灾的习俗也广为流行。

柚子,马路村的特产(摄影:草野清一郎)

在家泡柚子浴

马路村的“马路温泉”,每年冬至时都有柚子浴服务。通常柚子是放入网袋置于温泉中的,但为了摄影的需要,这次特意让它们一一漂浮在水上。

在家泡柚子浴,如果将柚子整个放进浴缸,那么要多放几个;但也可取三两个,切片或一切为二后,置于网袋再放入水中。另外,还有一些其他做法,比如在柚子表皮上划几条切口或削去几处柚皮后,让柚子漂浮在水面;挤一些柚子汁在洗澡水中等等。不过,如果皮肤上有伤口或是幼儿的话,泡进柚子浴洗澡水中时可能会有刺痛感,因此要多加注意。

柚子盅,可放入柚子醋拌凉菜,也可用作日本凉酒的酒盅(图片提供:北川村)

在高知县北川村村政府工作的大坪崇介绍说,柚子浴在当地并不拘泥于冬至这一天。而且,将柚子挖空而成的柚子盅,可当作日本凉酒酒盅;烹饪用剩的柚子,可放进浴缸泡柚子浴。在柚子皮上轻轻划上几条切口,顿时柚子的清香四溢,可用作香薰。而且,一个柚子能用两三天,所以冬天里可以常泡柚子浴。大坪微笑着说道:“只要给我4岁和2岁的女儿每人一个柚子,她们就会泡在浴缸里玩上一阵子,全身也就暖和了。”

柚子是延年益寿的万能药

马路温泉冬至时的柚子浴(柚子通常是放在网袋中的,摄影:草野清一郎)

柚子的香气主要源于果皮,因此,柚子浴时要把柚子连皮一起放入洗澡水中。据说柚子皮上粒状的油胞中的“茉莉酮”内含的香精油成分“柠烯”,它融入热水后可刺激皮肤的毛细血管,起到活血作用,还有舒缓精神压力与滋养肌肤的功效。另外,柚子中的维他命C,可促进血液循环,温暖身体,提高免疫力。柚皮中的果胶,不仅能调理肠胃,还可清除体内的致癌物质。而果肉中的柠檬酸和苹果酸,则有助于恢复疲劳,提高自愈能力。

用柚子烹煮菜肴,一饱口福,剩下的部分还可放进浴缸泡澡。沁人心脾的芬芳、美观的外表、潺潺的流水声、润滑肌肤的泉水,这些都刺激着每个人的五感。置身在柚子浴中,身心疲劳渐渐得到舒解。在这严寒的冬日里,让我们不禁对先人留传下来的生活智慧心生一股感激之情。

采访、撰文:nippon.com日本网 编辑部 土井惠美子

标题图片:马路村温泉的柚子浴,柚子通常是放在网袋里的。马路村温泉提供的冬至特别服务

协助:马路村温泉
摄影:草野清一郎

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