Ishiyama Hayato

Experto y divulgador del ramen. Como alumno de la universidad Kokugakuin fundó un círculo de aficionados a estos fideos. Ha recorrido más de 6.000 restaurantes especializados en busca de nuevos sabores. Su presencia es reclamada continuamente en la televisión y ha tomado parte en diversas iniciativas mediáticas. Trabaja también como consultor para fabricantes, restauradores y otras empresas del sector. En los últimos años ha dirigido su atención hacia la expansión internacional del ramen por los países asiáticos, Estados Unidos, etcétera, adonde ha viajado repetidas veces. Cuenta entre sus obras con la Ramen Gaidobukku (inglés: The Ramen Book; Jitsugyō no Nihonsha, 2015).

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25.08.2015