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Le gourou de l’agriculture naturelle

L’agriculture moderne est-elle vraiment productive ? C’est la question que soulève Kawaguchi Yoshikazu, qui a développé son propre style d’agriculture naturelle, basée sur les principes suivants : ni labour ni sarclage, ni engrais ni pesticides. Accompagnons-le dans sa recherche d’une agriculture durable et respectueuse des ressources naturelles.
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Les pêches les plus sucrées du monde sont cultivées au Japon !

La pêche est un fruit juteux, charnu, sucré et très apprécié. D’après le Livre Guinness des records, la variété qui a le taux de sucre le plus élevé du monde est cultivée dans la préfecture de Fukushima, au nord-est du Japon. Pour en savoir davantage, nous avons rendu visite à Furuyama Kôji, un de ces jeunes producteurs de la région qui sont en train de changer le visage de l’agriculture japonaise.
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Les fraises de Tochigi, joyaux de l’agriculture japonaiseJulian Ryall

La préfecture de Tochigi, située au nord de Tokyo, est la première du Japon en termes de production de fraises. Elle expédie ses plus beaux fruits dans tout le pays où ils servent à préparer de succulents desserts. Les fraisiculteurs de Tochigi convient aussi le public à des visites de leurs exploitations avec cueillette et dégustation à volonté. Les gourmands en ressortent extasiés par la saveur subtilement sucrée de ces fruits merveilleux.
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Les réponses de Miyazawa Kenji pour le Japon et le mondeRoger Pulvers

Bien qu’il n’ait pas été reconnu de son vivant, le poète et écrivain Miyazawa Kenji est devenu célèbre au Japon après sa mort, et particulièrement apprécié pendant les vingt dernières années. Son intérêt précurseur pour l’écologie ainsi que l’accent qu’il met sur la responsabilité personnelle ont rencontré un grand écho après les tragédies qui ont traumatisé l’Archipel en 1995 et 2011.
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Un restaurant français, un groupe de personnes par jour, des produits de Fukushima

Le restaurant « Hagi France Ryôriten » n’est pas un restaurant comme les autres. Situé dans la préfecture de Fukushima, ce restaurant unique se propose de servir des plats composés de légumes de saison cueillis du jour à un seul groupe de clients par jour. Le chef, Hagi Harutomo, est le premier Japonais à avoir eu le prestige de se retrouver derrière les fourneaux du Palais de l’Élysée. Les plats ainsi concoctés par le maître queux nippon ont pu être soumis à l’appréciation des exigeantes papilles du président François Hollande.
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L’utopie de l’écrivain Miyazawa KenjiWANG Min

« Ihatov » est l’un des principaux mots-clés pour comprendre l’œuvre de Miyazawa Kenji. Ce mot, qui désigne ce qu’on pourrait qualifier d’utopie intime, puise ses sources dans la région natale de Miyazawa, la préfecture d’Iwate. Examinons aujourd’hui sa signification, 120 ans après la naissance de son auteur, en compagnie d’un chercheur chinois.
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Le secret des melons brodés japonais

Au Japon, des enseignes de grand renom proposent des fruits de toute première qualité non seulement pour offrir mais aussi sous forme de pâtisseries et de friandises élaborées à partir de fruits frais. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir une fruiterie de Tokyo où l’on peut notamment déguster de sublimes desserts à base de melon brodé (musk melon en japonais) et à rencontrer un exploitant agricole de la préfecture de Shizuoka qui a consacré sa vie à la culture de ce fruit.
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