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70 000 sardines pour un spectacle aux couleurs des pétales de cerisiers

Un célèbre aquarium de Yokohama émerveille les yeux des visiteurs en leur offrant un spectacle tout en rose, pour ceux qui ne peuvent attendre l’imminente floraison des cerisiers : un banc de 70 000 petites sardines, à l’occasion de l’événement « le paradis printanier », organisé au Yokohama Hakkejima Sea Paradise. Du 4 mars au 7 mai. (© Jiji)
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Comment repeupler un village reculé ?Uno Shigeki

Lorsqu’il est question de renouveau régional, un petit village insulaire de quelque 2 300 habitants au large du littoral de la préfecture de Shimane se voit souvent cité comme un exemple remarquable de réussite en ce domaine. Comment Ama, jadis un hameau dépeuplé menacé de faillite, a-t-il réussi à inverser le sort et à donner naissance à une collectivité débordante de vitalité qui attire des jeunes des zones urbaines ?
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[Vidéo] La quintessence du sushi à la mode d’Edo : les secrets d’un chefUzawa Akihiko (photo)

Un nigiri, c’est un concentré d’art, celui du chef qui a choisi le poisson et qui a su en tirer le meilleur parti. Reportage au cœur du célèbre restaurant de Ginza, Sushi Aoki, à la découverte des vrais sushi à la mode d’Edo.
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Un plat d’anguilles au menu sans interruption depuis plus de 200 ans

Quand on parle des plats favoris des Edokko, les « enfants d’Edo », on a coutume de citer quatre plats principaux : les sushi, les soba (nouilles de sarrazin), les tempura (beignets salés) et l’unagi (anguille). Nous visitons aujourd’hui un restaurant spécialiste de l’anguille, dont le menu est constitué de recettes inchangées depuis l’époque d’Edo, il y a 200 ans.
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Anguille : un plat très prisé des Japonais menacé par la consommation de masseIda Tetsuji

Les Japonais sont de grands amateurs d’anguilles, mais les réserves de ce poisson, qu’ils importent à bon marché, sont en train de diminuer rapidement.
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