餐廚用具,為日餐增色添彩

日餐以其健康美味吸引了世界上越來越多人的喜愛,日式餐具和廚具為日餐文化提供了強有力的後盾。本專輯為讀者介紹精品餐廚用具的生產現場和背景,包括傳統工藝、技術爛熟的工匠以及創新技術等。

誕生於傳統和創新的茶器和酒器——玉川堂的「錘起銅器」

用錘子敲打銅板使其翹起,製作出妙趣無窮的茶器或酒器,這就是「錘起銅器」。擁有200多年悠久歷史的玉川堂,可謂新潟縣燕市金屬加工產業的根。
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