系列 日本入門
B級美食
便宜好吃的大眾化佳餚
[2015.03.14] 其它語言:ENGLISH | 简体字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

所謂B級美食,是指既好吃又便宜的大眾化美食,最具代表性的,有拉麵,烏龍麵,炒麵,御好燒、咖哩飯、丼物等,和一流廚師用高級食材烹飪出的高價奢侈的菜餚不同,它們可以讓你盡情隨意地一飽口福。另外,對B級美食情有獨鍾的食客,又被稱作B級美食家。

價格「B級」,味道「A級」

「B級美食」一詞最早問世於1985年,指的是簡單的便餐,或者說是傳統的快餐,平時吃的那種既便宜又好吃的大眾飯菜。隨後出現了諸如「味道A級,價格B級。昂貴美味是當然,便宜美味才有價值」等著名的廣告標語,在80年代後期掀起了B級美食熱潮。附帶說一句,B級美食的「B級」,來源於美國電影中的B級片,即指拍攝時間短且製作預算低的影片。

咖哩飯加上一塊炸豬排——豬排咖哩,一份道地的B級美食

拉麵有醬油、味噌、豚骨等多種口味

御好燒©時事通信社

最具代表性的B級美食,有拉麵,烏龍麵,炒麵,御好燒、章魚燒、咖哩飯、豬排咖哩、漢堡、丼物等。

B級美食很多都產生於人們的日常生活及地方各種廟會節慶活動中。不僅是料理,店面、老闆的為人等,也是品味B級美食的一大要素。在最近的B級美食熱中,還誕生了許許多多富於地方特色的新款菜餚。

B級美食振興地方

第8屆B-1冠軍賽冠軍:浪江燒面太國的浪江炒麵©時事通信社

B級美食也是老百姓的家常飯,很多菜餚雖然名字相同,但由於使用了當地的食材、調味也因地而異,所以它們中很多都成為了獨具各地特色的招牌料理。於是,人們嘗試將這種地區獨特的飲食文化,作為「地區美食」加以重新審視並充分利用,藉此振興當地經濟,這樣的動向自2000年前後開始在日本全國多有所見,而且,近年來全國各地還紛紛舉辦各種美食活動,以提升地區知名度,吸引外來游客。

其中聞名遠近的是2006年2月開辦的青森縣八戶市的B-1冠軍賽,這是一個「以當地美食振興地方經濟」為主旨的盛會。不過,這裏的「B-1」的「B」,意為地區品牌BRAND的B。為振興地方經濟而舉辦的這個美食活動,自2010年第5屆大會以後,2天的會期裏參加人數一直保持在40萬人以上,2012年的第7屆大會(在福岡縣北九州市召開)則創下了61萬人的記錄。

如果你想盡情享受日本的美味,那麼觀光時千萬不可忘記去嚐嚐當地的美食佳餚。

  • [2015.03.14]
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