系列 日本入門
小零食,大乾坤
味美價廉,一二百日圓解嘴饞
[2016.02.20] 其它語言:ENGLISH | 简体字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

零食不僅是兒童的大愛,也深為成年人喜愛。季節性商品、地區特色商品等等,小小零食也獨具匠心,無論味道還是外觀,都五花八門,讓人趣味橫生。不過,也得千萬小心,不可吃得過多。

零食雖小品質好

蝦味先(圖片提供:卡樂比)

日本的零食也是遊客喜歡購買的伴手禮。它價格便宜,基本上都一二百日圓就能買到,但味道不打折扣,樣樣香脆可口,而且種類豐富,因此備受消費者青睞。

例如誕生於1964年的卡樂比「蝦味先」,在上市半個世紀後的今天,依舊是暢銷不衰的人氣產品。1969年登場的廣告詞「管不住手,停不了口♪」,直到現在仍然深入人心。蝦味先是將甜蝦等4種海蝦連殼帶肉一起磨碎,加上麵粉和鹽混合烤製而成的零食,富含鈣質,在日本國內外都很受歡迎。截至2015年3月,累計銷量約65億袋,如果把袋子裏的蝦味先一根根連起來,每個月的銷售量可繞地球兩圈還多。目前除了歐美之外,在中國、臺灣和泰國等亞洲地區也設有工廠,實現了本土化生產。為了迎合各國消費者的口味偏好,各地生產的風味和口感也會略有不同。

最近「Jagarico」和「Jagabee加卡比」晉升為新的必買零食,受到以兒童與年輕人為主的消費群體的愛戴。其作法,是將馬鈴薯蒸熟後切成條狀,再過油烹炸。它的賣點是限時限季,味道多樣且富有口感。

多滋多味的零食天堂日本

即使是對全世界的大眾零食洋芋片,日本也在精益求精,不停探索,特別以味道之多著稱。在日本,鹽味、法式清湯味、海苔味經典原味受人喜愛,除此之外,還有酸梅味、醬油味、芥末味、香辣味、披薩味、醬油美乃滋味、醋味、明太子味、可樂味等,可選種類很多。

由大豆發酵釀製而成的醬油,是日式菜餚必不可少的味道。北海道地區限定版「奶油醬油味」使用了北海道的特產奶油,關西限定版「高湯醬油味」使用了日式高湯等等,雖說都是「醬油口味」,但風味不同,各領風騷。它們只在特定地區才能買到,在遊客當中是頗有人氣的小小伴手禮。

研究人員可以敏銳地捕捉到滋味的微妙差別。細膩又孜孜不倦的探索之心,富有地區特色的調味品及對「鮮美」效果的研究,也為日本零食的美味做出了貢獻。

各種洋芋片,鮮蝦芥末美乃滋味、法式沙拉味等

百貨公司專銷的高級洋芋片

巧克力洋芋片(圖片提供:Royce’ Confect)

此外,有的產品,或將巧克力融化後包裹在洋芋片表層,或是直接在洋芋片表面撒上起司等,別具匠心,令洋芋片滋味萬千。

高級洋芋片(左),普通洋芋片(右)

最近還推出了一種比普通洋芋片厚3倍的新感覺洋芋片,人氣頗高。普通洋芋片1袋150日圓左右,而這種新洋芋片是1袋500多日圓的高級產品,它只在百貨公司才能買到(僅限10~3月)。因為是其他地方買不到的高級零食,所以雖然價格少貴,卻也銷路大好。據說百貨公司前連日有人在開門營業前就排起了長隊,他們當中有的是為了買來饋贈親友,有的則是為了犒勞自己。

在一些食品公司(卡樂比、明治、江崎Glico、森永等)開設的直銷店裏,你可以親眼觀看零食的製造過程,並可在第一時間品嚐現炸現做的美味零食。

只有在日本才能吃到的零食,你不打算嚐一嚐嗎?不過凡事都有限度,千萬不可貪「吃」無厭。

圖片提供:高級薯條(左),普通薯條(右) GORIMON

▼參考閱讀
日本零食暢銷海外的秘密

「HI-CHEW」「Pocky」「卡樂比蝦味先」等日本特產零食在國外正受到越來越多人的喜愛。本文將探秘其大獲成功的奧秘,包括根據國家、民族和宗教開發不同的口味,因地制宜推進各具特色的促銷戰略等。

  • [2016.02.20]
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