系列 日本入門
日本的正月
[2016.01.01] 其它語言:ENGLISH | 简体字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

「正月」是一年中最隆重的佳節。人們感謝歲神在過去一年中的庇護,祈願新的一年幸福安康。不同地區的節日風俗和飲食習慣不盡相同,但都是合家團聚,共商大計未來一年的重要日子。孩子們的最大樂趣則是從長輩那裏拿到壓歲錢。

「新年快樂」

時針指向午夜零點,「新年好」、「新年快樂」之聲頓時此起彼伏,迎歲神賀新春的「正月」到來了,各種儀式接連不斷。日本人習慣在過年前回到老家,新年來到,穿上和服(雖然最近在減少),和親人歡聚一堂祝賀新年歡度節日。電影、電視乃至遊樂園都清一色的新年主題,信箱裏滿是賀年卡。而對孩子們來說,從大人那裏拿到「壓歲錢」,則是最開心的事。

雖然因地區而有所不同,但「正月」通常是指1月1~7日或1~15日這段時間,期間節日氣氛濃厚,各種活動接連不斷。法定假日只有元日一天,但政府機關在12月29日至1月3日放假,因而對照這種做法放假的公司企業也很多,而且,一些百貨公司和超市元日也不營業。不過,24小時便利商店和餐廳飯店年末年初會照常開門。在日本,12月25日的聖誕節一過,街道馬路、商家店鋪以及電視廣告,就一齊切換成了迎新模式,一派過年氣象。

迎歲神,賀新春

除夕這一天,為了迎接歲神,日本人通常把竹子和松葉做成的「門松」擺放在打掃乾淨的家門口,大門上掛起稻草繩裝飾以示避邪除災,家中的神龕則供上圓形年糕「鏡餅」。元旦的清晨,在冬日裏靜悄悄的拉開序幕。大掃除已結束,飯菜也準備就緒,此時此刻,家人團聚,共迎歲神,其樂融融。

門上的吉祥裝飾(左),門松(中央),圓形年糕「鏡餅」(右)

新年裏做的第一個夢,預示一年的運氣?

慶賀新年是一年中最大的一項活動,傳統儀式和習俗數不勝數。

其中不可忘記的是去神社或寺廟燒香祈福。在日本,新年伊始的第一次祭拜,被稱為「初詣」,向神靈表達感謝,祈願新的一年平安無事。遊人香客把香錢投進香資箱,合掌祈禱。你還可以抽神籤或買護身符和「繪馬」(為許願或還願而獻納的木版畫片——譯註)。1月1~3日,香客人數最多的3家神社是明治神宮、成田山新勝寺和川崎大師,前來祭拜的人數都在300萬人以上。

新年「初詣」,投擲香錢祈福的香客和收集香錢的明治神宮工作人員(圖片提供:時事通信社)

1月2日這一天,日本普通民眾可以走進皇宮,參加進宮朝賀儀式,向天皇、皇后陛下等皇室成員表達新春祝福。

日本弓道和劍道等武道界在新年舉辦「首次練功」活動,1月2日這一天開始寫毛筆書法,叫「新春試筆」,元旦和2日晚上做的夢叫「初夢」,據說這個夢預示你一年的運氣,如果夢裏出現富士山(日語中與「不死山」發音相同)、鷹(日語中與「高」的發音相同)和茄子(日語中與「成」的發音相同),就代表是吉兆好夢。

划算的?「福袋」

從前日本的新年,商店關門,街上靜悄悄的,現在很多大型購物中心從元月1日或2日就開始營業,百貨公司還會在新年開門開業的第1天出售「福袋」。福袋裏的商品通常不公開,所以購買時讓人們充滿期待。由於福袋的賣點是物超所值,所以在一些有名的店家門前,元旦一早人們就排起長隊,等候開門搶購。

購買福袋的顧客。攝於池袋西武百貨公司(圖片提供:時事通信社)

新年傳統食物「煮年糕」和「御節料理」

日本的傳統年飯「御節料理」,是預先做好的冷食,選用的食材既耐於保存又意喻吉利,它們或煮或烤,或加醋調味,最後裝入3到5層的套盒裏;而且,每一樣食品都各有講究,包含著人們祈求健康、豐收、繁榮興旺的心願。另外,「御節料理」還有讓主婦們從年底開始的忙碌中解放出來的目的,這樣她們在新年的頭3天裏就可以不必煮飯做菜了。

每年10月上旬開始,在日本料理店和百貨公司可以預訂名廚烹製的「御節料理」;有些人會在除夕去超市和百貨公司單樣選購;另外,線上購物十分簡單方便,也促使了「御節料理」銷量的增加。最近的「御節料理」已不再局限於日式食材,西式、中式、韓式或者各種混合風味,都應有盡有。由於日本社會少子老齡化的發展,一到兩人份的「御節料理」也很受歡迎。

「御節料理」和屠蘇酒

煮年糕其實就是年糕湯,不同地區不同家庭有不同的做法,調味有的用白味噌,有的用清湯,配料也是雞肉、鮭魚、蔬菜和豆沙等,各種各樣,差別很大。年糕形狀,也有關東和東北地區的四角形和關西地區的圓形之分,而且,年糕是烤好了放進湯裏,還是直接在湯裏煮熟,做法也不盡相同。每年,老人因為吃年糕梗塞喉嚨,被救護車送到醫院的情況也多有發生,需加小心。

七菜粥

1月7日這一天,人們要吃放入七種蔬菜的菜粥。正月裏吃得太豐盛,體重增加,再加上年底年初的年會酒會使腸胃不堪重負,這樣的時候吃一碗菜粥,補充蔬菜攝取的不足,從大自然中吸收新鮮營養,是最好不過的了。

從歲末到除夕,再到正月新年,傳統活動一個接一個,人們在珍惜滿載先人智慧的風俗習慣的同時,祈願新的一年幸福安康。然而,這個時節餐桌上不可或缺的年糕和美酒,都是高熱量食品。大飽口福之後,難免會「過年發胖」,希望朋友們在新年裏不是增加體重,而要增添更多幸福。祝大家新年吉祥,幸福安康!

標題圖片:新年的淺草寺,萬頭攢動,熱鬧非凡(圖片提供:時事通信社)

▼參考閱讀
(圖片)正月傳統佳餚 祈願新年健康 正是「劍道」走向世界時
  • [2016.01.01]
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