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日餐
梅之魅力① 吃梅乾,增健康

梅乾不僅是健康食品,還可以長期存儲,自古以來就深受日本人喜愛。然而,它那強烈的酸味和鹹味,讓許多訪日遊客對其敬而遠之。在日本國內,梅乾也在逐漸遠離年輕人的餐桌。本文為大家介紹梅乾鮮為人知的功效與魅力。
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日本人吃麵為何要發聲?本橋隆司

日本人吃麵時發出痛快淋漓的「斯斯」聲。不了解日本人這種習慣的外國遊客,在走進蕎麥麵店時會大為驚訝,也許還會感覺不快。發聲吸食麵條這種日本獨特的飲食習慣是如何產生的?又為何如此根深蒂固呢?本文通過對蕎麥麵老店主人的採訪,嘗試分析其中的原因。
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魅力超凡的烹飪專家和不下廚的女性阿古真理

一方面是政府積極開展日餐「和食」的宣傳活動,另一方面是人們對「家庭日餐」敬而遠之,外購訂餐日益普及。在這一背景下,烹飪專家不斷湧現,食譜類書籍的出版盛行。這意味著什麼?本文從生活史的角度對此進行分析考察。
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西班牙與日本的味覺邂逅細田晴子

2月14日的情人節,很多人會送巧克力。巧克力原本起源於中部美洲(指今天的墨西哥及中美西北部,古代文明發達的地區)。科爾蒂斯征服了阿茲特克帝國,將可可樹帶回本國西班牙,之後傳遍歐洲。 近年在日本,購買高級巧克力來犒勞自己的女性增多,除了法國、比利時的巧克力之外,西班牙的巧克力也打入市場。西班牙巧克力,有的像日本零食甜點中跳跳糖般的巧克力、有咖哩味、番紅花味、黑松露味、龍舌蘭酒味的巧克力,甚至還…
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史蒂夫·賈伯斯與日本林信行

有人說,史蒂夫•賈伯斯生前討厭日本,但實際上他和日本有著深厚的因緣。長年從事蘋果公司和賈伯斯採訪工作的林信行記者追述了賈伯斯與“禪”的邂逅以及他的日本緣。
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