專題 日本的水果
日本的水果為什麼貴?
[2017.01.12] 其它語言:ENGLISH | 日本語 | 简体字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

日本的水果雖然好吃,但是價格昂貴,這種評價由來已久;外形不必那麼完美,只要價格適中就好,這樣的意見也非常普遍。在本文中,讓我們從歷史、生產條件等方面,去看看日本特有的水果文化背景。

寶石,還是水果?

日本的水果店,與國外秤斤論兩的銷售形式稍有不同。在老字號高級水果店的櫥窗裏,你看到的是一個個用緩衝材料包裝好的禮品水果。三角形或心形的西瓜也不少見。而外國遊客在驚嘆它們完美外觀的同時,更為驚訝不解的是「為什麼日本的水果這麼貴?」

8月的一個午後,從灼熱的柏油路踏進位於東京日本橋的老字號高級水果店千疋屋總店,瞬間讓人恍如來到了美麗的珠寶店。翡翠般的哈密瓜,果不其然,醇香飄溢,1個標價14,000日圓到21,600日圓不等(含消費稅,下同);放射著綠寶石般光芒的瀨戶Giants葡萄,1串12,960日圓——它們的價格也直追寶石了。

美國專欄作家Dave Barry在他的著作《Dave Barry之笑笑日本》中難掩驚訝地寫道:「在日本高級百貨中,1個哈密瓜賣75美元(1992年,當時約為8,000日圓)。的確它們外觀不錯,看上去也香甜美味,裝在漂亮的木盒裏。但大不了就是1個哈密瓜,你願意出75美元去買嗎?」他還寫道:「為表示禮貌,日本人在送人禮物時必須誠惶誠恐地說『不好意思,也不是什麼太值錢的東西』。但我不說大家也知道,在同樣的場合,美國人的表現則是完全相反的。他們會迫不及待地希望對方打開禮品包裝,並指著哈密瓜神色飛揚地說『知道這哈密瓜多少錢嗎?』。甚至在多年以後的聚會上,還恨不能對初次見面的人自我介紹說『我叫Bob,曾經送過朋友1個75塊錢的哈密瓜』」。

千疋屋擁有182年的歷史,據說它的顧客們買去做禮物送人的水果,占該店總銷售額的98%。為此,好吃又好看是商品所必備的最低條件。千疋屋的客戶廣泛遍及政府部門、商社、銀行、土木建築等行業。甚至有中東的客人,在吃到日本人送的哈密瓜以後,每月都開著自家用噴射機前來採購應季水果。

千疋屋的策劃開發部長大島有志充滿自信地表示:「日本的水果無論品質還是味道,都堪稱世界第一」。

千疋屋的各種葡萄

這天,來店裏挑選水果的客人中,有一位是在日本出差的英國律師Nazar Mohammad(53歲)。他說:「雖然葡萄的價格確實貴了點,但每顆都大而均整,我還是頭一次看到。一會準備買1串嚐嚐」。不過,當他看到1個3,780日圓的白桃時,甚是吃驚,稱「即使在倫敦高級百貨公Harrods,也不過就賣5英鎊(約650日圓)。如果在批發超市,這個價錢可以買到30個」。

1個3,780日圓的白桃(左),蛋桃(中,黃桃的一種,果肉呈黃白色,像雞蛋——譯註),水蜜桃(右)

從東京乘電車南行1小時到達逗子站,橋本由平(73歲)一家在站前經營著由祖輩傳下來的「水果店吉田屋」。他介紹說:「雖然大家都是從東京中央批發市場進貨,但我們和千疋屋的採購方式不同。我們是直接購進一箱箱狀態較好的水果,而千疋屋每購入一箱,都是從約30箱中經由中間商精選後再重新裝箱而成的」。

  • [2017.01.12]
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