日本的水果

柚子浴:冬至時節,沐浴芬芳

文化

在寒冷的冬至時節,泡一個柚子浴,把身體浸在漂浮著柚子的熱水之中。柚子美觀的外形、沁人心脾的芳香,作用於五感,令你的身心疲勞隨之舒緩,柚子浴是日本古代賢人留傳下來的智慧。

冬至時泡柚子浴

柚子具有不同於檸檬和萊姆的獨特芳香,只要聞過一次就難以忘懷。僅需在醋拌涼菜和清湯中加入一小片柚子,菜肴的口感便即刻得到昇華;飯後來一點柚子果凍,心情也會煥然一新。柚子不僅是烹飪的好幫手,甚至還能啟動寒冬中凍僵的身體細胞。這便是自古以來的冬至習俗——柚子浴。

今年的冬至是12月21日,也是北半球一年中白晝最短的一天,天文學上把它作為冬季的開始。人們還以一種避邪的心情泡柚子浴,祈願消災去病。冬至期間的這個習俗,在日本各地至今仍隨處可見:超市貨架上擺放著一排排的柚子;溫泉和澡堂的浴池中,亦有柚子漂浮其間。聞著水上輕輕飄來的柚子香,悠閒地泡暖身子,出浴後也不易發冷。之後鑽進被窩,你一定能夠酣然入夢,而且毫無疑問,第2天醒來時神清氣爽,肌膚也容光煥發。

馬路村:「以柚子振興村莊」的先驅

柚子是日本為數眾多的柑橘類水果之一,高知縣的柚子產量占全日本總產量的一半,以日本柚子產量第一著稱。從高知機場駕車兩小時便進入大山深處,這裏的馬路村,自上世紀60年代起就致力於特產經濟,依靠柚子振興村莊。據村裏負責宣傳工作的本澤侑季回憶,「不僅是冬至,冬天天冷時大家也經常泡柚子浴」;「柚子氣味清香,泡完出來覺得身體還是暖洋洋的,所以現在仍會經常泡一泡」。

從柚子的果實中壓榨出的油份,塗在身上可以令肌膚柔潤光滑;從果核中萃取出的香精油則可用於美髮。因此,馬路村一直專注於開發以柚子為原料的美容產品,如化妝水、精華液、潤膚霜和香精油等,將它們製成商品出售。

土佐北川農場的柚子大豐收(攝影:草野清一郎)

400年歷史的柚子浴

柚子原產於中國,據說在飛鳥(593~710年)和奈良(710~794年)時代就已傳入日本。從古至今,日本的沐浴文化都主張借助大自然的應季之物,以達到養生的功效。冬至時的柚子浴被認為能預防感冒,所以在江戶時代(1603~1868年),就已成為了風行民間的習俗。巧合的是,在日語中「冬至」(TŌJI),還與泡溫泉治病的「湯治」(TŌJI)這個日語詞彙諧音。此外,5月端午節(5月5日)時,將菖蒲的根葉放入浴缸泡菖蒲浴,以祈求無病無災的習俗也廣為流行。

柚子,馬路村的特產(攝影:草野清一郎)

在家泡柚子浴

馬路村的「馬路溫泉」,每年冬至時都有柚子浴服務。通常柚子是放入網袋置於溫泉中的,但為了攝影的需要,這次特意讓它們一一漂浮在水上。

在家泡柚子浴,如果將柚子整個放進浴缸,那麼要多放幾個;但也可取2或3個,切片或一切為二後,置於網袋再放入水中。另外,還有一些其他做法,比如在柚子表皮上劃幾條切口或削去幾處柚皮後,讓柚子漂浮在水面;擠一些柚子汁在洗澡水中等等。不過,如果皮膚上有傷口或是幼兒的話,泡進柚子浴洗澡水中時可能會有刺痛感,因此要多加注意。

柚子盅,可放入柚子醋拌涼菜,也可用作日本冷酒的酒盅(圖片提供:北川村)

在高知縣北川村村政府工作的大坪崇介紹說,柚子浴在當地並不拘泥於冬至這一天。而且,將柚子挖空而成的柚子盅,可當作日本涼冷酒酒盅;烹飪用剩的柚子,可放進浴缸泡柚子浴。在柚子皮上輕輕劃上幾條切口,頓時柚子的清香四溢,可用作薰香。而且,1個柚子能用2或3天,所以冬天 裏可以常泡柚子浴。大坪微笑著說道:「只要給我4歲和2歲的女兒每人1個柚子,她們就會泡在浴缸裏玩上一陣子,全身也就暖和了。」

柚子是延年益壽的萬能藥

馬路溫泉冬至時的柚子浴(柚子通常是放在網袋中的,攝影:草野清一郎)

柚子的香氣主要源於果皮,因此,柚子浴時要把柚子連皮一起放入洗澡水中。據說柚子皮上粒狀的油胞中的「茉莉酮」內含的香精油成分「檸烯」,它融入熱水後可刺激皮膚的毛細血管,起到活血作用,還有舒緩精神壓力與滋養肌膚的功效。另外,柚子中的維他命C,可促進血液循環,溫暖身體,提高免疫力。柚皮中的果膠,不僅能調理腸胃,還可清除體內的致癌物質。而果肉中的檸檬酸和蘋果酸,則有助於恢復疲勞,提高自愈能力。

用柚子烹煮菜肴,一飽口福,剩下的部分還可放進浴缸泡澡。沁人心脾的芬芳、美觀的外表、潺潺的流水聲、潤滑肌膚的泉水,這些都刺激著每個人的五感。置身在柚子浴中,身心疲勞漸漸得到舒解。在這嚴寒的冬日裏,讓我們不禁對先人留傳下來的生活智慧心生一股感激之情。

採訪、撰文:nippon.com編輯部 土井惠美子

標題圖片:馬路村溫泉的柚子浴,柚子通常是放在網袋裏的。馬路村溫泉提供的冬至特別服務

協助:馬路村溫泉
攝影:草野清一郎

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