Рамэн выходит на мировой уровень

Рамэн – блюдо из лапши, родиной которого является Китай, обрело бешеную популярность в послевоенной Японии и стало одним из любимых у японцев. А сейчас рамэн завоёвывает мир. Эта серия статей включает аналитические материалы от профессионального потребителя лапши рамэн, исследования процесса расширения популярной торговой сети за границей и сравнения с традиционной кухней «васёку».

Японский рамэн на международном рынке

Японский рамэн привлекает всё большее внимание за рубежом, и по мере признания достоинств этого блюда всё больше японских компаний выдвигается на зарубежный рынок. Мы собрали материал о крупных сетевых компаниях, стремящихся выйти на рынки Европы и Америки, а также о венчурных предприятиях, испытывающих возможности продаж в азиатских странах, и расспросили об их перспективах и дальнейших задачах.
Читать полностью

Рамэн становится всемирной «едой для души»Хаято Исияма

Хаято Исияма подпал под очарование рамэна еще будучи учеником старшей школы, и с тех пор этот вкуснейший и популярнейший суп-лапша прочно вошел в его жизнь. В этой статье он рассматривает феномен рамэна: как суп-лапша стал любимым блюдом японцев и почему количество поклонников рамэна в мире неуклонно растет.
Читать полностью

Рамэн против васёку: изменение облика японской кухниБарак Кушнер

Всемирная популярность рамэна в XXI веке и повсеместно открывающиеся рестораны, предлагающие этот вид лапши, напоминают о быстром распространении рамэна в Японии в XX веке. Тем не менее, место этого модного блюда из лапши в японской кухне всё еще не определено. Рамэн выступает своеобразным конкурентом установившейся традиции васёку, в 2013 году признанной ЮНЕСКО объектом всемирного нематериального культурного наследия.
Читать полностью

Статьи по теме

Популярные статьи

Очерки Все статьи

Видео в фокусе

Последние серии

バナーエリア2
  • Колонки
  • Новости