Главная > Популярные темы
японская кухня
[Новости] Компания «Адзиномото» откроет для иностранных туристов ресторан гёдза

Токио, 4 сентября (Jiji Press) – Компания Ajinomoto Frozen Foods Co. объявила прессе о том, что планирует открыть ресторан японских пельменей гёдза в токийском фешенебельном районе Акасака с целью привлечь иностранных туристов в Японию. Меню в ресторане Gyoza It, которым будет управлять подразделение компании Ajinomoto Co., производящей продукты питания и приправы, будет включать четыре типа гё…
Читать полностью

Ножи «Тодзиро» выходят на мировой рынок

Город Цубамэ небольшой, в нём живёт всего около 80 000 человек, но он является одним из известнейших в Японии центров обработки металлов. Вместе с расположенным по соседству городом Сандзё здесь стремятся к тому, чтобы их марка «металлических изделий Цубамэ-Сандзё», рождённая высоким техническим мастерством здешних ремесленников, стала известна по всей Японии и за её пределами. Мы посетили мастерскую изготовителя кухонных ножей «Тодзиро» и Музей промышленности г. Цубамэ и спросили о том, почему работы по металлу в Цубамэ продолжают развиваться.
Читать полностью

Пирог в рисоварке: кулинарные приключенияСотрудники Nippon.com

Первая автоматическая рисоварка суйханки появилась в Японии в 1955 году. С тех пор эти бытовые приборы развивались, чтобы приготовить рис так, чтобы он лучше соответствовал взыскательному вкусу жителей Японии. Само собой, производители в первую очередь ориентировались на белый клейкий японский рис, но при этом небольшая группа гастрономических авантюристов сумела показать миру, что эти шедевры кул…
Читать полностью

[Новости] Сакэ из преф. Сага получило признание в Париже

Париж, 11 июля (Jiji Press) – Четыре марки сакэ из преф. Сага, расположенной на юго-западе Японии, вошли в десятку лучших на конкурсе сакэ, который недавно проводился в Париже. На конкурсе Kura Master, проводившемся в июне, более 30 экспертов, в том числе лучшие парижские сомелье, продегустировали 550 марок сакэ из разных регионов Японии. Они выбрали по пять сортов в категориях дзюммай и дзюмма…
Читать полностью

[Новости] Французские сомелье дегустируют японское сакэ в Париже

Париж, 26 июня (Jiji Press) – Тридцать пять специалистов французской ресторанной индустрии, в том числе сомелье высшего класса, собрались в Париже на дегустацию японского сакэ. Конкурс Kura Master проводится для того, чтобы выбрать из 550 сортов те марки японского алкогольного напитка, которые подошли бы для французского рынка. Организаторы говорят, что такой конкурс во Франции проводится вперв…
Читать полностью

В Японии появилось мороженое, которое не тает

В магазине мороженого в Канадзаве, преф. Исикава, появилось удивительное мороженое. С апреля этого года магазин «Канадзава айсу» продаёт мороженое, которое не тает. Его можно оставить в жаркий день в комнате на три часа, или даже обдать тёплым воздухом из фена – оно останется твёрдым. Фотография сделана 2 мая 2017 г. (© Jiji)
Читать полностью

Кярабэн с Паго-тяном: искусство сервировки обедов

Паго-тян, маскот г. Икаруга преф. Нара, стоит возле ланчбокса с обедом, сервированным в форме этого персонажа. Это произведение молодого повара завоевало приз на выставке обедов в жанре кярабэн, проводившейся в городе, где находится монастырь Хорюдзи, внесённый в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Персонаж напоминает персик, а название его происходит от слова «пагода» по-английски. Его создате…
Читать полностью

Натто: традиционное японское блюдо выходит на мировой рынок

Один производитель ферментированных соевых бобов натто разработал новый, не очень липкий вид этого продукта «Мамэнока» и выходит с ним на мировой рынок. Это натто не тянется нитями, и поэтому его удобнее есть непривычным к нему людям из других стран. Станет ли оно знаменитым во всём мире японским продуктом, стоящим в одном ряду с соевым соусом и соевым творогом тофу?
Читать полностью

Почему японцы едят лапшу с хлюпаньем?

Ничего не подозревающего иностранца, зашедшего в ресторан, где подают гречневую лапшу соба, богатырское хлюпанье, которое издают за едой японцы, может озадачить, или даже вызвать неприятные чувства. Как появился обычай всасывать лапшу с хлюпаньем, и почему он распространился в Японии? Об этом мы поговорили с хозяином старинного ресторана.
Читать полностью

[Новости] Традиционные супы «даси» из морепродуктов обретают новую популярность

Токио, 23 февраля (Jiji Press) – Супы из морепродуктов даси с их сытным вкусом умами являются одними из важнейших ингредиентов японской кухни и в последнее время в очередной раз привлекают к себе внимание как японцев, так и иностранных туристов. Компания «Нимбэн», которая специализируется на торговле кацуобуси, сушёным и ферментированным тунцом-бонито, около семи лет назад открыла в центре Токи…
Читать полностью

Видео в фокусе

バナーエリア2
  • Колонки
  • Новости