Главная > Популярные темы
японская кухня
Cool Bento Box: успех французского продавца и популяризация культуры бэнто

Бэнто – разноцветные кушанья, компактно размещенные в небольшой коробочке. Француз Тома Бертран живет в Киото. Занимаясь продажей контейнеров для бэнто, он вносит свой вклад в популяризацию достигшей совершенства самобытной культуры бэнто как внутри Японии, так и за ее пределами.
Читать полностью

[Новости] Количество японских ресторанов за рубежом выросло в 5 раз за последние 10 лет

Токио, 7 ноября (Jiji Press) – Количество японских ресторанов за рубежом в октябре составило около 118 000, увеличившись примерно в пять раз за 10 лет, как показал опрос министерства сельского хозяйства. В 2006 году, когда министерство впервые начало вести учёт предприятий общественного питания с японской кухней за рубежом, в мире насчитывалось около 24 000 таких ресторанов. По данным минист…
Читать полностью

Какова Япония на вкус? Кулинарный обозреватель Майкл Бут рассказывает о японской кухнеТим Хорняк

Британский писатель Майкл Бут известен своей любовью к Японии и японской кухне, о которой он пишет в книгах, начиная с его бестселлера «За пределами суси. Что японцы понимают в кулинарии», изданного в 2010 году. Мы зашли в один из токийских баров идзакая, где Майкл рассказал о еде, путешествиях и многом другом.
Читать полностью

Очарование японской сливы (часть 3). Умэсю: от «сливового вина» к umeshu

В последние годы вслед за бумом японского сакэ за рубежом набирает обороты популярность японского сливового вина умэсю. Особенно популярно оно у женщин и молодежи: оно сладкое, легко пьется и полезно для здоровья. Мы взяли интервью у производителей алкогольной продукции префектуры Вакаяма, которые вкладывают силы в экспорт умэсю в зарубежные страны. Мы поговорили об очаровании умэсю, его производстве и перспективах.
Читать полностью

Очарование японской сливы (часть 2). Фоторепортаж о производстве умэбоси

Как выращивают и собирают японскую сливу, как из нее готовят умэбоси в префектуре Вакаяма, которая занимает первое место по сбору урожая сливы? Мы посетили производителя умэбоси, компанию «Сёкибай», которая построила завод в поселке Минабэ, где выращивается известный сорт сливы «Нанкоумэ», а также фермерские хозяйства, заключившие контракт с «Сёкибай», и наглядно расскажем о сборе урожая, приготовлении сушеной сливы и ее обработке.
Читать полностью

Японские ножи: канадец помогает хранить традиции японского ремесла

Созданные искусством японских ремесленников ножи, славящиеся своей остротой, незаменимы при приготовлении блюд японской кухни. Вийон Хайберг, полюбивший японские ножи, открыл два магазина ножей в Токио и Осаке.
Читать полностью

Очарование японской сливы (часть 1). Здоровая сила умэбоси

Ферментированные сливы умэбоси в Японии любят с давних времен, его ценят как элемент здоровой пищи, а также как заготовку на зиму. Но ярко выраженный кисло-соленый вкус умэбоси вызывает отторжение у многих туристов приезжающих в Японию, да и в самой Японии всё большее количество молодых людей не воспринимает умэбоси. Однако в этом продукте скрыты потрясающая сила и очарование.
Читать полностью

[Новости] Компания «Адзиномото» откроет для иностранных туристов ресторан гёдза

Токио, 4 сентября (Jiji Press) – Компания Ajinomoto Frozen Foods Co. объявила прессе о том, что планирует открыть ресторан японских пельменей гёдза в токийском фешенебельном районе Акасака с целью привлечь иностранных туристов в Японию. Меню в ресторане Gyoza It, которым будет управлять подразделение компании Ajinomoto Co., производящей продукты питания и приправы, будет включать четыре типа гё…
Читать полностью

Ножи «Тодзиро» выходят на мировой рынок

Город Цубамэ небольшой, в нём живёт всего около 80 000 человек, но он является одним из известнейших в Японии центров обработки металлов. Вместе с расположенным по соседству городом Сандзё здесь стремятся к тому, чтобы их марка «металлических изделий Цубамэ-Сандзё», рождённая высоким техническим мастерством здешних ремесленников, стала известна по всей Японии и за её пределами. Мы посетили мастерскую изготовителя кухонных ножей «Тодзиро» и Музей промышленности г. Цубамэ и спросили о том, почему работы по металлу в Цубамэ продолжают развиваться.
Читать полностью

Пирог в рисоварке: кулинарные приключенияСотрудники Nippon.com

Первая автоматическая рисоварка суйханки появилась в Японии в 1955 году. С тех пор эти бытовые приборы развивались, чтобы приготовить рис так, чтобы он лучше соответствовал взыскательному вкусу жителей Японии. Само собой, производители в первую очередь ориентировались на белый клейкий японский рис, но при этом небольшая группа гастрономических авантюристов сумела показать миру, что эти шедевры кул…
Читать полностью

Видео в фокусе

バナーエリア2
  • Колонки
  • Новости