Обзоры Бэнто — радость традиционного японского обеда
О-бэнто: ваш собственный обед в японском стиле
[20.06.2014] Читать на другом языке : ENGLISH | 日本語 | 简体字 | 繁體字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية |

Бэнто - важная составляющая ежедневного питания миллионов японских учащихся и рабочих, которая породила целую отрасль промышленности, связанную с принадлежностями и техниками их производства. Ниже мы представим любопытные идеи для обедов в коробочке, а также ряд специальных инструментов, дающих свободу творчества при составлении о-бэнто.

Футбольный мяч в коробке с обедом?!

Коробочки с бэнто – популярным японским обедом на одного человека – это всегда сюрприз. Ингредиенты готовятся с большим вниманием к деталям. Важно учитывать цвет, размещение продуктов в коробочке, баланс питательных веществ и т. д. – все должно быть гармонично. Чтобы внести разнообразие в ежедневное приготовление бэнто, используется целый ряд простых и одновременно необычных кухонных принадлежностей.

Здесь мы покажем несколько рецептов приготовления блюд для бэнто в японском стиле, а также представим творческий подход к использованию кухонных принадлежностей, большинство из которых можно приобрести в японских “стойенниках”.

Нажмите на изображение блюда, чтобы перейти к рецепту.

Цветок из перепелиного яйца Сытная мясная котлета Онигири «футбольный мячик» Онигири из риса с кетчупом в омлете «звезда» Вегетарианский шашлычок Сосиски в форме осьминога Сосиски в форме осьминога Камабоко в звездочках Камабоко в звездочках HTML Map

Сосиски в форме осьминога

Используемые принадлежности

Фигурный резак для создания осьминога, краба, ромашки и других форм (для сосисок без оболочки)

Приготовление:

1. Вставьте сосиску в резак

2. Продвигайте сосиску вдоль резака, чтобы вырезать “щупальца” желаемой длины

3. Отварите сосиску

4. При варке части сосиски раскроются и станут похожи на щупальца осьминога

5. Добавьте глаза и рот, сделанные из нори (водорослей)

6. Готово!

Совет

В качестве глаз осьминога мы использовали фигурные листы нори, вырезанные в форме рельсов, частей лица и т.п. Если у вас нет готовых фигурных листов, можно вырезать желаемые фигуры из обычного нори с помощью ножниц или использовать семена кунжута.

Цветок из перепелиного яйца

Используемые принадлежности

Резак с лезвиями в форме звезды, сердечка, цветка или зигзага

Используйте перепелиное яйцо диаметром около 2 см. Если яйцо слишком мало и его невозможно очистить вручную, воспользуйтесь палочками для еды или пинцетом.

Приготовление:

1. Сделайте надрез в белке яйца с помощью лезвия. Поворачивайте яйцо, пока надрез не окажется круговым

2. Снимите отрезанную часть

3. Сложите ломтик ветчины пополам и сделайте надрезы по изгибу

4. Оберните ветчину вокруг яйца

5. Готово!

Совет

Конечный результат будет выглядеть лучше, если во время варки желток яйца останется ровно посередине. Убедитесь, что яйцо сварено вкрутую.

Вегетарианский шашлычок

Приготовление:

1. Тонко нарежьте огурец вдоль длины с помощью овощечистки

2. Вырежьте звездочку из белка перепелиного яйца

3. Оберните огуречную ленту вокруг яйца.

4. Проткните яйцо и помидорчик шпажкой.

5. Готово!

Онигири из риса с кетчупом в омлете «звезда»

Используемые принадлежности

Резак в форме звездочки

Приготовление:

1. Взбейте яйцо вручную, поджарьте тонким слоем

2. На верхней части омлета вырежьте звездочку

3. Слепите шарик из риса, обжареного на курином бульоне и сдобренного кетчупом

4. Поместите рисовый шарик на омлет и оберните шарик так, чтоб звезда была снизу

5. Оберните боковые поверхности и переверните

6. Готово!

Совет

Омлет должен быть примерно 16 см в диаметре, обжарен с обеих сторон

Онигири «футбольный мячик»

Используемые принадлежности

Фигурный лист нори “футбольный мяч” и формочка (продаются в наборе)

Приготовление:

1. Поместите рис в формочку

2. Слепите две полусферы

3. Сложите половинки вместе, закрепив края в местах соединения

4. Начинайте оборачивать нори вокруг риса

5. Оборачивайте нори по окружности “мячика”, пока концы не соединятся, как элементы пазла

6. Вдавите шестиугольные части в рис – готово!

Совет

Плотно заполняйте формочку рисом до самых краев

Сытная мясная котлета

Приготовление:

Используйте мясную котлетку, кетчуп и фигурно нарезанный сыр любимой формы

Камабоко в звездочках

Приготовление:

Вырежьте из камабоко (рыбной пасты) декоративные фигурки с помощью ножа или специальной формочки. Добавьте сыр, вырезанный в форме звездочки – готово!

(Оригинал публикации на японском от 3 октября 2011 г.)

  • [20.06.2014]
Статьи по теме
Другие статьи по теме
  • Энергетический обед: японские школы анализируют и тренируют вкусовые рецепторы своих учениковШкольные обеды в Японии предназначены для того, чтобы обеспечить детей питательной и вкусной едой. При этом еще одна цель: привить привычку здорового питания, что в будущем поможет им в жизни. Недавно один из американских редакторов Nippon.com ездил в начальную школу Хираяма на западной окраине Токио, где узнал кое-что о школьных обедах в Японии.
  • Мое бэнто - моя гордостьМногие используют свои блоги для того, чтобы показать различные бэнто, которые они готовят каждый день. Мы попросили популярных бэнто-блогеров поделиться своими кулинарными секретами.

Популярные статьи

Обзоры Все статьи

Видео в фокусе

Последние серии

バナーエリア2
  • Колонки
  • Новости