Хорошее зерно

В поисках идеальной чашки японского риса

Рис – это основа японской системы питания начиная с эпохи Яйой (ок. 300 г. до н. э. – 300 г. н.э.). Постоянная погоня за качеством в наше время продолжает оказывать влияние на возделывание и подготовку зерна – от начальных этапов улучшения сортов и производства до финальной стадии, когда рис попадает на стол.

Вкуснейший рис с террасных полей

В 2010 году на конкурсе «Лучший рис в Японии» первое место было присуждено не общеизвестной марке, а рису «Тоса тэнку но сато никомару», который выращен в горах, на террасных полях префектуры Коти. Мы съездили поговорить с людьми, которым удалось вырастить лучший в Японии рис.
Читать полностью

Идеальная чашка риса

Эксперт по рису Нисидзима Тойозо отвечает на вопрос, как приготовить восхитительную чашку риса, объясняя, каким образом правильно выбрать, отварить и подать рис. Нисидзиме принадлежит Сузунобу - магазин риса в Токио с ассортиментом одним из наиболее богатых в стране.
Читать полностью

Статьи по теме

Популярные статьи

Обзоры Все статьи

Видео в фокусе

バナーエリア2
  • Колонки
  • Новости