Кухонные и столовые принадлежности в Японии

Вкусные и полезные блюда японской кухни обретают популярность во всём мире. Важным фактором, благодаря которому существует эта уникальная кулинарная культура, являются традиционные кухонные инструменты и столовая посуда. В этой серии мы представим технологии, использующиеся при их производстве, и мастеров, которые хранят и совершенствуют традиции.

Японские ножи: канадец помогает хранить традиции японского ремесла

Созданные искусством японских ремесленников ножи, славящиеся своей остротой, незаменимы при приготовлении блюд японской кухни. Вийон Хайберг, полюбивший японские ножи, открыл два магазина ножей в Токио и Осаке.
Читать полностью

Ножи «Тодзиро» выходят на мировой рынок

Город Цубамэ небольшой, в нём живёт всего около 80 000 человек, но он является одним из известнейших в Японии центров обработки металлов. Вместе с расположенным по соседству городом Сандзё здесь стремятся к тому, чтобы их марка «металлических изделий Цубамэ-Сандзё», рождённая высоким техническим мастерством здешних ремесленников, стала известна по всей Японии и за её пределами. Мы посетили мастерскую изготовителя кухонных ножей «Тодзиро» и Музей промышленности г. Цубамэ и спросили о том, почему работы по металлу в Цубамэ продолжают развиваться.
Читать полностью

Традиции и современность: чеканные изделия компании «Гёкусэндо»

Более чем 200 лет существует компания «Гёкусэндо», которая производит чеканную посуду для чая и сакэ. Эта компания хранит традиции работы с металлами, которыми знаменит г. Цубамэ в преф. Ниигата.
Читать полностью

Статьи по теме

Популярные статьи

Обзоры Все статьи

Видео в фокусе

バナーエリア2
  • Колонки
  • Новости