يوكيماسا ريكا
  • يوكيماسا ريكا Yukimasa Rika
  • عدد المقالات: 11 تاريخ أخر تحديث: 13/04/2018
ولدت في عام 1966 في محافظة فوكوؤكا. باحثة في فنون الطهي. المدير التنفيذي لشركة ريكيدز التي تقوم بتحضير أدوات التدريس التفاعلي، منها ’’كاريوكي! إنجليش‘‘. تخرجت من مدرسة بيركلي، جامعة كاليفورنيا. قامت بنشر كتب عن الطهي أثناء عملها معدة إعلانات في شركة دينتسو بعد عودتها إلى اليابان. لها أكثر من 50 كتاب بلغت مبيعاتها أكثر من 800 ألف نسخة، تم ترجمتها إلى الصينية والكورية. ظهرت في قناة إن إتش كي وورلد في برنامج ’’داينينغ ويز ذا شيف‘‘ (العشاء مع الطاهي) في عام 2011. من أهم كتبها ’’كتاب الأطباق اليابانية التي لا تحتاج إلى وصفات‘‘ (دار نشر كودانشا)، و ’’كونيا وا إيي نومي‘‘ (فلنسهر اليوم في البيت) (دار نشر أساهي شيمبون).
’’أوياكودون‘‘…. الاستمتاع بنكهة الدجاج والبيض والأرز13/04/2018

يعد ’’أوياكودون‘‘ طبقا صحيا يتكون فقط من بيض وبصل ودجاج وأرز. وبدون أدنى شك، فإن البيضة الطرية نصف المطهية ذات القوام الكريمي – بالإضافة إلى صلصة حلوة المذاق قليلا – ستذوب في فمك حتى أنك ستلتهم وجبتك …
المزيد

حساء الميسو: وجبة صحية شهية وسهلة التحضير07/04/2018

لا يعد حساء الميسو طبقا شهيا وسريع التحضير فحسب، بل هو أيضا منخفض الكالوري (السعرات الحرارية) وله فوائد صحية هائلة. وهو طبق متنوع بشكل كبير – تقريبا كل عائلة تفخر بوصفتها الخاصة بحساء الميسو – ويمكن ص…
المزيد

طبق تونكاتسو: استمتع بطعم اللحم المقرمش04/04/2018

يعد تونكاتسو طبقا شهيرا وسهل الصنع. ومكوناته سهلة حيث تحتوي على عدة شرائح من لحم الخنزير (لحم الأبقار هو بديل شهي عنه أيضا)، وطحين وبيضة وبقسماط من أجل التغطية. ويمكنك الاستمتاع بهذا الطبق مع شرائح ال…
المزيد

طريقة عمل الأونيغيري الياباني في المنزل14/03/2018

االأونيغيري أو كرات الأرز هو طعام ياباني مصنوع من الأرز الطازج المطبوخ والمحشو بالمكونات اللذيذة بحيث يتم تشكيله باليد. وقد وقع اليابانيون في حب الأونيغيري منذ القدم، وال يزال هذا الطعام يحتفظ بشعبيته…
المزيد

نيكوجاغا.. طبق شهي مكون من اللحم والبطاطا فقط10/03/2018

نيكوجاغا أو كما يوحي الإسم، أكلة مكونة من اللحم والبطاطا يتم طهيهما معاً. وهي تعتبر واحدة من الأطباق المميزة في المطبخ الياباني الحديث. ومن يستطيع أن يطبخها جيداً سوف يعرف الطريق إلى قلب شريكه، ويمكن …
المزيد

طريقة عمل دجاج ترياكي المشوي على الطريقة اليابانية03/03/2018

”الترياكي“ يعني حرفيا طريقة الشوي التي تخرج اللمعان. وتُستخدم الصلصة ذات المذاق الحلو والحار في نفس الوقت كوجبة خفيفة يتم تناولها مع الخمر، وتناسب الأرز إلى درجة كبيرة.
المزيد

كاري…يمكن تحضيره في ثلاث دقائق فقط22/02/2018

إذا كان لديك فقط خلطة الكاري التي تباع في الأسواق، فمن الممكن تحضير الكاري بثلاث دقائق باستخدام طنجرة الضغط! وإذا قمت بإضافة التوابل فمن الممكن الحصول على المذاق الذي يناسبك. وبغض النظر عن المكونات ال…
المزيد

تاماغو ياكي… البيض المقلي الملفوف19/02/2018

ليس من المبالغة إذا قلنا إنه يتم وضع البيض المقلي الملفوف في جميع علب الأوبنتو (علب الطعام) الياباني. وهناك نوع يحتوي على الحساء، ولكن في هذه المرة سنقوم بتحضيره بمذاق بسيط باستخدام الملح والسكر. والم…
المزيد

كيفية تحضير لفائف السوشي على الطريقة اليابانية15/02/2018

إن ما أنصح به للحفلات هو تيماكيزوشي (لفائف السوشي) سهل التحضير. حيث يتم تحضير أرز السوشي بخلطه مع خل السوشي والخل العادي والملح فقط. ومن الممكن استخدام اللحم البقري المفروم، والأفوكادو، والجمبري، والب…
المزيد

كينبيرا…وجبة يابانية شهيرة30/12/2017

 يتم تحضير طبق كينبيرا ذو الشعبية الكبيرة في الحانات اليابانية والذي يتكون بشل رئيسي من الجزر والبطاطس. وعادة ما يتم تحضير الكينبيرا باستخدام الغوبو (جذور الأرقطيون)، لكن حتى البطاطس تعطي مذاقاً مميزا…
المزيد

فيديوهات مختارة

أحدث المواضيع

バナーエリア2
  • مدونات محرري nippon.com
  • اليابان في خبر
  • اليابان في سطور
  • http://www.shorouknet.com/
  • 了解(日本語ーアラビア語辞典)