أكبر فرع لمقهى ستاربكس في العالم في طوكيو

مجتمع

 افتتحت شركة مقاهي ستاربكس خامس وأكبر محمصة لها في مدينة طوكيو في أواخر شهر فبراير/ شباط الماضي، وتسعى من خلالها مكانتها في سوق منتجات القهوة عالية الجودة إلى تقديم تجربة شاملة لعملائها للتعرف على كل ما يتعلق بالقهوة.

أكبر فرع في العالم

فرع ستاربكس الأكبر في العالم في طوكيو.

افتتحت شركة سلسلة مقاهي ستاربكس في الخامس والعشرين من فبراير/ شباط الماضي في حي ناكاميغورو الراقي بطوكيو أحدث فروعها العالمية، وهو الخامس من نوعه على مستوى العالم لتلك الفروع الكبيرة التي تضم محمصة للقهوة.

التصميم الداخلي للمقهى.

سافر الرئيس التنفيذي لسلسلة مقاهي ستاربكس كيفن جونسون إلى اليابان لحضور افتتاح هذا الحدث الكبير. وفي حديثه إلى المراسلين، أكد على أهمية السوق الياباني للشركة ووضح قائلاً ”يقدّر عملاؤنا في اليابان الحرف اليدوية والمشروبات المصنوعة يدوياً، لقد حاولنا تحقيق ذلك على أرض الواقع بطريقة مميزة للغاية هنا في محمصة ستاربكس بطوكيو“.

الرئيس التنفيذي لستاربكس كيفن جونسون خلال حديثه مع المراسلين في الفرع الجديد.

تكمن الفكرة الأساسية من الفرع في وجود مساحة مخصصة للمحمصة بارتفاع سبعة عشر متراً والتي تضم مجموعة من ”الأنابيب المتناغمة الشكل“ من خلالها تُنقل حبوب القهوة إلى مختلف أنحاء الفرع. وقد أضفى المصممون لمسة من الذوق الياباني على الفرع الجديد من خلال تضمين تصميمات لأزهار الساكورا على معدات التحميص وزخارف أوراق الأوريغامي على السقف.

معدات التحميص تمتد حتى الطابق الرابع

حبوب محمصة وطازجة

تقدم المحمصة الجديدة تشكيلة واسعة من الحبوب النادرة التي يتم طحنها وتحميصها داخل أروقة المقهى الجديد، مما يؤدي إلى إنبعاث روائح مغرية تغمر المكان. ويقدم المقهى إحدى أفضل خلطات قهوة ستاربكس التي يطلق عليها (Gravitas Blend) (غرافيتز بليند)، والتي تتوفر فقط في الفروع التي بها معدات التحميص.حيث يتم إعدادها من قبل متخصصين في صناعة القهوة باستخدام طريقة التحميص والسيفون (أنابيب تمتص السائل من مستوى معين إلى مستوى منخفض)، وتصل تكلفة القدح الواحد إلى 1060 ين ياباني (حوالي 9 دولار).

أحد المتخصصين في صناعة القهوة يقوم بإعداد القهوة الطازجة المحمصة بطريقة السيفون.

أداكي كوكي أحد مقدمي البرامج التلفزيونية بشبكة أخبار فوجي يصف خلطة القهوة بأنها ”تتمتع برائحة أصلية ذكية“ و ”مذاق رائع ومتشعب“.

أداكي كوكي يتذوق خطلة القهوة (غرافيتز بليند)

هذه الخلطة من القهوة ليست هي النوع الوحيد الغالي الثمن نسبياً في قائمة المشروبات. فالفرع يحتوي أيضًا على بار مخصص لتقديم (إسبرسو مارتيني) (مشروب كحلي) مقابل 2000 ين ياباني (حوالي 18 دولار)، وهو ثمن باهظ، ولكن مقهى ستاربكس على يقين من أن عملائه سيجدونه يستحق الثمن.

القهوة والمشروبات الكحولية على قائمة المشروبات.

احتدام المنافسة في سوق مزدحمة

ويقول جونسون الرئيس التنفيذي إن السبب وراء اختيار شركة ستاربكس لمدينة طوكيو لتكون مقرها الخامس لإقامة إحدى فروعها التي تضم محمصة يرجع إلى وضعها العالمي، مؤكداً أن الشركة حريصة على توفير تجربة فريدة من نوعها في أحدث فروعها الرائدة.

المخبوزات المتنوعة مُعدة وطازجة

وأضاف أن سوق المقاهي في اليابان ينمو بوتيرة متسارعة، وأن ستاربكس في سعياً حثيث لترك بصمتها لكي تزدهر وسط منافسة متزايدة.

عالم متغير

ويقول موريتا أكيرا، المستشار الإداري لمكتب طوكيو التابع لمجموعة بوسطن الاستشارية، إن ستاربكس ظلت شركة رائدة في تجارة التجزئة لبيع منتجات القهوة من خلال مواكبة التغيرات التي تطرأ على السوق العالمي. وأضاف موضحاً ”كانت بدايات ستاربكس تعتمد على الإنتاج المكثف للمنتجات لتحقيق أعلى نسبة من الاستهلاك من خلال سلسلة فروعها، ولكن هذه النظرة تغيرت إلى النقيض تماماً لتتركز على الاهتمام بمراقبة الجودة.

والآن يمكن القول أن التركيز في المرحلة الحالية أصبح منصباً على طريقة إعداد القهوة ذاتها، وبالأخص إعداد القهوة بالتنقيط اليدوي، ويقول إن أحدث نموذج للأعمال هو جعل العملية برمتها بداية من حبة القهوة ونهاية بالقدح الذي ستصب فيه تجربة مسلية من خلال الاستمتاع بالمشاهدة أو التذوق أو استنشاق الرائحة الذكية التي تغمر المكان. ”فكلما كان الوقت أقصر ما بين عملية التحميص والتقديم إلى العميل، كلما كان مذاق القهوة أفضل. ويمكن لسلاسل متاجر الكومبيني توفير القهوة المحمصة إلى منافذها المتعددة في يوم واحد، كما أنها قادرة على الحفاظ على مستوى عالٍ من الجودة. إلا أنه في الفرع الجديد لمقهى ستاربكس، فإن عملية التحميص والإعداد تتم أمام أعين العملاء، مما يوفر تجربة فريدة من نوعها لا توفرها متاجر الكومبيني“.

(النص الأصلي باللغة اليابانية على موقع برايم نيوز ألفا التابع لشبكة أخبار فوجي في السابع والعشرين من فبراير/ شباط 2019، الترجمة من اللغة الإنكليزية من قبل فريق إعداد Nippon.com)

https://www.fnn.jp

الحقوق محفوظة لشبكة أخبار فوجي.

طوكيو أخبار فوجي قهوة