المواضيع الطبيعة البيئية اليابانية الحديثة: نصف قرن ما بين التدهور والتحسن
علاقة الإنسان والحيوان: نظرة اليابانيين للحياة والموت

إيشي هيرويوكي [نبذة عن الكاتب]

[29/03/2018] اقرأ أيضاًENGLISH | 日本語 | 简体字 | 繁體字 | ESPAÑOL | Русский |

يمكن العثور على المقابر والنصب التذكارية الخاصة بالحيوانات في كل أنحاء اليابان كانعكاس لوعي اليابانيين الذي لا يميز بين الإنسان والحيوان ولكن ينظر إليهما كعناصر متساوية من الطبيعة.

اليابانيون وتناول اللحوم

قرر الإمبراطور تينمو (673-686) والذي كان بوذيا متدينا في عام 675 حظر استهلاك اللحوم الحيوانية وشمل ذلك كلا من لحوم الماشية، الخيول، الكلاب، الدواجن والقرود، بادئاً سياسات استمرت في بعض أشكالها لقرابة 1200 عام.

ثم أصاب تنفيذ هذا المنع الخاص بتناول اللحوم تراخياً ملحوظاً في نهاية عصر إيدو (1603-1868). فقد كان توكوغاوا يوشينوبو مولعاً بلحم الخنزير، حيث كان يتم نقله خصيصاً من ضيعة ساتسوما حيث كانت توجد أجود أنواع لحوم الخنازير. وكان ذوقه في اختيار اللحوم معروفاً حتى أطلق عليه اسم تون إيتشي ساما، حيث كان المقطع إيتشي (واحد) من اسم قبيلته هيتوتسوباشي (جسر واحد) كفرع داخل عائلة توكوغاوا، ومقطع تون الذي يعني خنزير.

وانتهى الحظر التقليدي لتناول اللحوم بعد إصلاحات عصر ميجي في 1868. ثم في 1872، أصدر الإمبراطور ميجي قراراً رسمياً ألغى الحظر، وأصبح أكولاً نهماً للحوم. ويقال إنه صرح إلى أوكوبو توشيميتشي (1830-70)، أحد رجال الدولة في بدايات عصر ميجي، أنه كان يحتاج لأكل اللحوم لخلق صداقات مع الأجانب أكثر من كون الموضوع حاجة غذائية فقط بالنسبة له.

ولكن كانت المفاجأة حين أشعل القرار معارضة عنيفة بعد مرور شهر من صدوره، حيث قامت مجموعة صغيرة من 10 من زاهدي الجبل أونتاكي غيوجا الذين يرتدون ثياباً بيضاء باقتحام القصر الإمبراطوري. فقام حراس القصر بإطلاق النيران عليهم وأسقطوا أربعة قتلى منهم، وجرح أحدهم جرحاً خطيراً بينما تم إلقاء القبض على الخمسة الباقيين.

المدافعون عن نظام غذائي القائم على اللحوم

قام فوكوزاوا يوكيتشي بكتابة مقال عنوانه ’’نيكوجيكي نو سيتسو‘‘ (نظرية تناول اللحم) يشجع فيه على تناول اللحوم، استجابة منه لطلب مقدم من غيوبا كايشا، وهي شركة تابعة للحكومة تبيع اللحوم في منطقة تسوكيجي. وأكد فوكوزاوا في هذا المقال أن اليابانيين نادراً ما كانوا يتناولون اللحوم، ولكن عدم التوازن الغذائي هذا تسبب في مرض وضعف الكثيرين. وادعى أن اللحم أساسي لصحة جيدة وأكد فوكوزاوا على ضرورة إدراج الأطباق المعدة باللحم على قائمة طعام مقهى كيئو غيجوكو، المدرسة التي قام بتأسيسها.

وحتى بعد رفع الحظر عن اللحوم، ظل الكثير من اليابانيين يعتقدون أن لحم البقر غير نظيف، وكانوا يسدون أنوفهم في تأفف حين يمرون بجوار متاجر غيونابي-يا التي تقدم أطباق اللحم اللذيذة. ولكن ازدهرت تلك المتاجر على الرغم من ذلك، وبحلول عام 1877 كان هناك أكثر من 550 متجر غيونابي-يا في طوكيو وحدها.

متجر غيونابي-يا في بدايات عصر ميجي من إصدار أغورا نابي (آكل لحم البقر) لكاناغاكي روبون. (من مجموعة أرشيف يوكوهاما للتاريخ)

كان اللحم قد أصبح جزءاً أساسياً من النظام الغذائي الياباني عندما وقع زلزال كانتو الكبير في عام 1923، حيث أرسلت العديد من البلدان مواد غذائية وإمدادات للإغاثة لليابان. وقد حظيت معلبات اللحم البقري التي أحضرتها مدمرة تابعة للبحرية الأمريكية بشعبية، خاصة بين الناجين من الزلزال وكانت بمثابة الضربة الأخيرة التي أسقطت الحظر الطويل لتناول اللحوم. ولذلك تم اعتبار معلبات اللحم البقري نوعاً خاصاً من الطعام المحفوظ، وقد يكون اليابانيون أكثر الشعوب في العالم التي تستهلك معلبات اللحم البقري كجزء ثابت من نظامها الغذائي على الرغم من كونه طعاماً محفوظاً أعد بالأساس ليكون طعاماً للبحارة.

الصفحة التالية إدراك رقيق ورحيم بالحياة
كلمات مفتاحية:
  • [29/03/2018]

عالم وصحفي متخصص في الشؤون البيئية. بعد فترة قضاها في هيئة تحرير صحيفة أساهي شيمبون، عمل كمستشارا أول لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة في نيروبي وبانكوك. شغل العديد من المناصب تضمنت منصب الأستاذية في جامعة طوكيو وكليات الدراسات العليا بجامعة هوكايدو، وسفير لليابان في زامبيا؛ كما عمل كمستشارا للوكالة اليابانية للتعاون الدولي والمجالس التنفيذية للمركز البيئي الإقليمي لأوروبا الوسطى والشرقية (REC) في بودابست وجمعية الطيور البرية في اليابان. وتشمل أعماله (Chikyū kankyō hōkoku) (التقرير البيئي العالمي)، (Kirimanjaro no yuki ga kiete iku) (اختفاء ثلوج كليمنجارو)، و (Watashi no chikyū henreki—Kankyō hakai no genba o motomete) (رحلتي حول العالم في البحث عن المواقع البيئة المدمرة).

مقالات ذات صلة
مقالات أخرى في هذا الموضوع

المقالات الأكثر تصفحا

تغطية خاصة جميع المقالات

فيديوهات مختارة

バナーエリア2
  • مدونات محرري nippon.com
  • اليابان في خبر
  • اليابان في سطور
  • http://www.shorouknet.com/
  • 了解(日本語ーアラビア語辞典)