الصفحة الرئيسية > الكلمات الأكثر وروداً
الطعام الياباني
رشفة لذيذة من نبيذ البرقوق الياباني

عادة ما يشار إلى الأوميشو الذي يتمتع باهتمام متزايد وسط المستهلكين بالخارج، كنبيذ البرقوق أو المشمش باللغة الإنجليزية. ويحظى الأوميشو بشعبية خاصة بين السيدات والشباب حيث يمنح حلاوة خفيفة وسهولة شرب بالإضافة إلى عدد من الفوائد الصحية. قمنا بزيارة مصنع في محافظة واكاياما الموجودة في طليعة المجهودات المبذولة لمد نطاق السوق العالمي للأوميشو من أجل مشاهدة كيفية صنع المشروب والاستماع لخططه في المستقبل.
المزيد

رحلة شهية: تحويل البرقوق الياباني إلى ’’أوميبوشي‘‘ (صور)

تقوم محافظة واكاياما بزراعة البرقوق الياباني أكثر من أي محافظة أخرى باليابان. لذا قمنا بالانتقال إلى هناك لزيارة مصنع الأوميبوشي شوكيباي وبعض مزارعي الأومي في مدينة مينابي لإلقاء نظرة من وراء الكواليس لمعرفة كيف يتم تصبير الفاكهة لتصبح برقوق مخلل.
المزيد

هل يساعد البرقوق الياباني على الوقاية من الأمراض؟

الـ”أوميبوشي“ (umeboshi) طعام محبوب في اليابان منذ القِدَم استُخدم كغذاء صحي وغذاء محفوظ. ولكن بسبب حموضته وملوحته لم يلاقي شعبية من الزوار الأجانب في اليابان، بالإضافة إلى زيادة ابتعاد الشباب اليابانيين أيضا عنه. ولكن مع ذلك يظل للأوميبوشي سحره وقوته المذهلة.
المزيد

لماذا يُصدر اليابانيون أصواتا أثناء تناول الصوبا؟موتوهاشي تاكاشي

يقوم اليابانيون بإصدار صوت ”التناول“ المثير، عند تناول الصوبا. يثير ذلك دهشة السائحين الأجانب من زائري اليابان عند دخولهم لمطاعم الصوبا، وربما يؤدي ذلك الصوت إلى شعور البعض بالانزعاج والضيق أحيانا. لماذا ظهرت ولماذا تأصلت تلك العادة الغذائية الخاصة باليابان من تناول الصوبا عن طريق الارتشاف؟ حاولنا تحليل ذلك بسؤال صاحب أحد مطاعم الصوبا العريقة في طوكيو.
المزيد

الناتّو الياباني يتجه نحو غزو السوق العالمي

طور مصنعي الناتّو بمحافظة إيباراكي، منتج جديد قليل اللزوجة يسمى الـ”مامينوكا“، ليقوم بتحد غزو السوق العالمي. هل سيصبح الناتّو المجهّز بتقليل لزوجته كطعام سهل الأكل بالنسبة للأجانب، ”طعاما عالميا مصدره اليابان“ بعد صلصة الصويا والتوفو؟
المزيد

المطاعم اليابانية تتضاعف في الخارج

وفقا لمسح أجرته وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك، كان هناك ٨٩ ألف مطعم ياباني في الخارج حتى شهر يوليو ٢٠١٥ وهو رقم أعلى بكثير من عدد المطاعم في عام ٢٠٠٦ الذي وصل إلى ٢٤ ألف مطعم وفي عام ٢٠١٣ حيث كان هناك ٥٥ ألف مطعم. ومع ذلك، فإن العديد من هذه المطاعم تقدم أطباقا أذواقها غريبة بعيدة كل البعد عن فن الطبخ الياباني الأصيل وهناك حاجة ماسة لتحسينها نوعيا.
المزيد

تعرف على كيفية استخدام عيدان الطعام اليابانية للأكل ؟

عيدان الطعام ”هاشي“ هي إحدى أدوات المائدة التي ينتشر استخدامها في دول شرق آسيا. وهي أداة أساسية لا يمكن فصلها عن الطعام الياباني والذي سُجل بالفعل في التراث الثقافي غير المادي في اليونيسكو عام ٢٠١٣. ربما تستغرق بعضا من الوقت حتى تتمكّن استعمالها، ولكنها أداة عبقرية إذا تعودت على استعمالها القيام بكل ما قد يتطلبه تناول الطعام من حركات.
المزيد

مغامرة يابانية لأفضل مطعم في العالم

سمي مطعم نوما الدنماركي أفضل مطعم في العالم لأربع مرات في السنوات الخمس الماضية لنهج الطبخ المبتكر الخاص بإشراف رئيس الطهاة رينيه ريدزيبيه. وفي أوائل عام ٢٠١٥، افتتح نوما مطعما لفترة وجيزة في فندق ماندارين أورينتال في العاصمة طوكيو وقدم قائمة جديدة من الأطعمة تقوم حصرا على المكونات اليابانية.
المزيد

كِيارابين…علب طعام من المطبخ الياباني جذابة وشهية ومميزة

انتشرت ”كِيارابين“ أو علب الطعام المجسمة بأشكال الشخصيات مثل دورايمون، هالو كيتي، بيكاتشو من مسلسل بوكيمون، باندا وغيرها من الشخصيات المحببة للأطفال، لتحقق رواجاً كبيراً في اليابان في السنوات الأخيرة.
المزيد

مأكولات شهية شعبية وبأسعار رخيصة !

المأكولات الراقية - فئة ب تشير إلى الاستمتاع بالأطعمة اللذيذة والرخيصة بالمقارنة مع الأطعمة باهظة الثمن المحضرة في مطابخ ومطاعم الدرجة الأولى. يعتبر الرامين، أودون، ياكيسوبا، أوكونوميياكي، الأرز بالكاري، ودونبوري، من الوجبات الراقية - فئة ب النموذجية.
المزيد

فيديوهات مختارة

バナーエリア2
  • مدونات محرري nippon.com
  • اليابان في خبر
  • اليابان في سطور
  • http://www.shorouknet.com/
  • 了解(日本語ーアラビア語辞典)