وجهات نظر وصفات سهلة ولذيذة من المطبخ الياباني
كاري…يمكن تحضيره في ثلاث دقائق فقط

يوكيماسا ريكا [نبذة عن الكاتب]

[22/02/2018] اقرأ أيضاًENGLISH | 日本語 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | Русский |

إذا كان لديك فقط خلطة الكاري التي تباع في الأسواق، فمن الممكن تحضير الكاري بثلاث دقائق باستخدام طنجرة الضغط! وإذا قمت بإضافة التوابل فمن الممكن الحصول على المذاق الذي يناسبك. وبغض النظر عن المكونات التي ستستخدمها فمن الممكن طهي كاري لذيذ، لذلك قوموا باستخدام الخضار المتوفرة في منطقتكم واستمتعوا بمذاق الكاري!

المكونات (لأربعة أشخاص)

  • جزر: جزرتان
  • بطاطا: 3 حبات
  • بصل: بصلة واحدة
  • أفخاذ الدجاج: فخذ واحد
  • ماء: 3 أكواب
  • خلطة الكاري من السوق: كمية مناسبة
  • زبدة: 10 غرامات
  • أرز: كمية مناسبة
  • التوابل المضافة (حسب الرغبة)
  • كزبرة: ملعقة صغيرة
  • كمون: ملعقة صغيرة
  • هيل: ملعقة صغيرة
  • مسحوق الفلفل: ملعقة صغيرة
  • مسحوق الفلفل الحار: نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. نقوم بتقشير الجزر والبطاطا والبصل، ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع كبيرة الحجم. ونقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع بحجم 3 سم.
  2. نقوم بوضع الزبدة في طنجرة الضغط على نار هادئة، ثم نضع التوابل ونقلّيها بسرعة.
  3. نقوم بوضع لحم الدجاج والخضار التي قمنا بتقطيعها، ونضيف إليها الماء ثم نغطي الطنجرة.

الصورة= قسم التحرير في nippon.com

  1. نقوم بطهيها على نار قوية، وعند الوصول إلى درجة الضغط نجعل النار هادئة ونطهيها لحوالي ثلاث دقائق.
  2. نقوم بصب الماء على طنجرة الضغط لإزالة الضغط. ثم نقوم بإضافة خلطة الكاري التي تم شراؤها من الأسواق حسب الرغبة.

الصورة= قسم التحرير في nippon.com

  1. نقوم بسكب الكاري فوق أرز ساخن، فنحصل على طبق الكاري.

نصائح الطهي

  • ”كاري ياباني“ محبوب من قبل الجميع لدرجة أنه لا يوجد تقريبا ”شخص لا يحبه“ في كل اليابان.
  • إذا قمت باستخدام طنجرة الضغط وخلطة الكاري التي تُباع في الأسواق فمن الممكن تحضيره بلمح البصر.
  • بالطبع من الممكن طهيه في طنجرة عادية.
  • تم إضافة قليل من الزبدة من أجل الحصول على النكهة في هذه المرة. وحتى لو لم يتم إضافة التوابل فمن الممكن الحصول على مذاق لذيذ.
  • عند استخدام طنجرة الضغط ننصح بتقطيع الخضار بحجم كبير قليلا. لأنه إذا كان حجمها صغيرا فستذوب أثناء الطهي.
  • من الممكن استخدام أي نوع من الخضار واللحم. قوموا باستخدام المكونات المتوفرة في منطقتكم وجربوا مذاق الكاري اللذيذ.

تصوير= ناتوري كازوهيسا
التحرير بالتعاون مع= أوسامي ريكا

كلمات مفتاحية:
  • [22/02/2018]

ولدت في عام 1966 في محافظة فوكوؤكا. باحثة في فنون الطهي. المدير التنفيذي لشركة ريكيدز التي تقوم بتحضير أدوات التدريس التفاعلي، منها ’’كاريوكي! إنجليش‘‘. تخرجت من مدرسة بيركلي، جامعة كاليفورنيا. قامت بنشر كتب عن الطهي أثناء عملها معدة إعلانات في شركة دينتسو بعد عودتها إلى اليابان. لها أكثر من 50 كتاب بلغت مبيعاتها أكثر من 800 ألف نسخة، تم ترجمتها إلى الصينية والكورية. ظهرت في قناة إن إتش كي وورلد في برنامج ’’داينينغ ويز ذا شيف‘‘ (العشاء مع الطاهي) في عام 2011. من أهم كتبها ’’كتاب الأطباق اليابانية التي لا تحتاج إلى وصفات‘‘ (دار نشر كودانشا)، و ’’كونيا وا إيي نومي‘‘ (فلنسهر اليوم في البيت) (دار نشر أساهي شيمبون).

مقالات ذات صلة
مقالات أخرى في هذا الموضوع
  • ’’أوياكودون‘‘.... الاستمتاع بنكهة الدجاج والبيض والأرزيعد ’’أوياكودون‘‘ طبقا صحيا يتكون فقط من بيض وبصل ودجاج وأرز. وبدون أدنى شك، فإن البيضة الطرية نصف المطهية ذات القوام الكريمي – بالإضافة إلى صلصة حلوة المذاق قليلا – ستذوب في فمك حتى أنك ستلتهم وجبتك بالكامل قبل أن تدرك ذلك. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في اليابان حيث توجد مطاعم متخصصة به فقط، ولكنه سهل التحضير للغاية بحيث يمكن أن يصبح بسهولة جزءا من الوجبات التي تعدها بنفسك.
  • حساء الميسو: وجبة صحية شهية وسهلة التحضيرلا يعد حساء الميسو طبقا شهيا وسريع التحضير فحسب، بل هو أيضا منخفض الكالوري (السعرات الحرارية) وله فوائد صحية هائلة. وهو طبق متنوع بشكل كبير – تقريبا كل عائلة تفخر بوصفتها الخاصة بحساء الميسو – ويمكن صنعه تقريبا باستخدام أي نوع من الخضراوات. ونحن ندعوك إلى صنع حسائك بنكهتك الخاصة واجعله جزءا من غذائك اليومي. وبالإضافة إلى الميسو، أضف ’’داشي (مرق الحساء)‘‘ المصنوع منزليا أو المحبحب لإضافة مزيد من النكهة إلى الحساء.
  • طبق تونكاتسو: استمتع بطعم اللحم المقرمشيعد تونكاتسو طبقا شهيرا وسهل الصنع. ومكوناته سهلة حيث تحتوي على عدة شرائح من لحم الخنزير (لحم الأبقار هو بديل شهي عنه أيضا)، وطحين وبيضة وبقسماط من أجل التغطية. ويمكنك الاستمتاع بهذا الطبق مع شرائح الملفوف كوجبة عائلية أو وجبة على الغداء.
  • طريقة عمل الأونيغيري الياباني في المنزلاالأونيغيري أو كرات الأرز هو طعام ياباني مصنوع من الأرز الطازج المطبوخ والمحشو بالمكونات اللذيذة بحيث يتم تشكيله باليد. وقد وقع اليابانيون في حب الأونيغيري منذ القدم، وال يزال هذا الطعام يحتفظ بشعبيته إلى يومنا هذا. هنا نتعلم بسهولة عن كيفية تحضير كرات الأرز أو الأونيغيري الياباني اللذيذ.
  • نيكوجاغا.. طبق شهي مكون من اللحم والبطاطا فقطنيكوجاغا أو كما يوحي الإسم، أكلة مكونة من اللحم والبطاطا يتم طهيهما معاً. وهي تعتبر واحدة من الأطباق المميزة في المطبخ الياباني الحديث. ومن يستطيع أن يطبخها جيداً سوف يعرف الطريق إلى قلب شريكه، ويمكن استخدام اللحم البقري عند الطهي. وإذا كانت شرائح اللحم الرقيقة غير متوفرة في المتجر المحلي، فيمكن تقطيع قطعة من شرائح اللحم العادية أو غيرها من قطع اللحوم الكبيرة إلى شرائح صغيرة.

المقالات الأكثر تصفحا

وجهات نظر جميع المقالات

فيديوهات مختارة

バナーエリア2
  • مدونات محرري nippon.com
  • اليابان في خبر
  • اليابان في سطور
  • http://www.shorouknet.com/
  • 了解(日本語ーアラビア語辞典)