وصفات سهلة ولذيذة من المطبخ الياباني
الطبق الياباني اليومي... اكتشف سر حساء الميسو الصحي والشهي!
سياحة وسفر
ثقافة المطبخ الياباني
لا يُعد حساء الميسو مجرد طبق جانبي سريع التحضير، بل هو كنز من الفوائد الصحية وسر من أسرار المطبخ الياباني التقليدي. بسعراته الحرارية المنخفضة ونكهته الغنية، أصبح جزءًا لا يتجزأ من المائدة اليابانية، حيث تمتلك كل عائلة تقريبًا وصفتها الخاصة. وما يميزه هو تنوعه اللامحدود—فيمكن تحضيره بمزيج من الخضراوات المفضلة لديك، مما يجعله طبقًا شخصيًا يعكس ذوقك الخاص. جرّب صنعه بنفسك، وأضف لمستك من داشي منزلي الصنع أو المحبحب لإثراء النكهة وجعل هذا الحساء الدافئ جزءًا من روتينك الغذائي اليومي!
- English
- 日本語
- 简体字
- 繁體字
- Français
- Español
- العربية
- Русский
المكونات لشخصين
- بطاطا: حبة واحدة
- بصل: نصف حبة
- داشي (مرق الحساء): ملعقة صغيرة
- ماء: كوبان
- ميسو: ملعقتان كبيرتان من الميسو المفضل لديك
- ’’شيتشيمي توغاراشي (مسحوق الفلفل الأحمر بـ7 توابل)‘‘ للنكهة
طريقة التحضير
- قشر حبة البطاطا واقطعها إلى ثماني قطع. قطّع البصل إلى شرائح رقيقة. ضع الخضراوات في قدر صغير، وأضف الماء واغلِ على درجة حرارة منخفضة حتى تصبح الخضراوات طرية.
- أضف مرق الحساء المحبحب مع التحريك.
إضافة مرق الحساء المحبحب هو طريقة سهلة لإضفاء نكهة شهية على حساء الميسو (Nippon.com).
- أضف الميسو المفضل لديك وامزج بلطف وقدم الطبق مع رشة من شيتشيمي توغاراشي.
أضف مرق الحساء إلى الخضراوات المغلية وامزج معها الميسو في نهاية الأمر. (Nippon.com).
نصائح الطهي
- غالبا ما كان والدي يستخدم هذه الوصفة عندما يصنع حساء الميسو لعائلتنا.
- بالرغم من استخدام البطاطا والبصل في هذه الوصفة، إلا أنه يمكن استخدام السبانخ أو الهندباء أو الملفوف أو تقريبا أي نوع تريده من الخضراوات.
- حساء الميسو هو طريقة شهية للاستمتاع بتناول الخضراوات. وأنا أقوم بتحضيره كل يوم للمساعدة على إبقاء عائلتي بصحة جيدة وبسعادة.
- يصنع الميسو من تخمير فول الصويا وهو مصدر مهم لمكونات غذائية وصحية مثل فيتامين E والأيسوفلافون التي تحارب الأمراض والبروتين. وأنصح مع هذه الوصفة أنواعا معتدلة الحلاوة من الميسو من كيوشو أو محافظة ناغانو. وإذا كنت تعيش في منطقة يتوفر فيها عدة أنواع، فجربها جميعا حتى تجد نكهتك المفضلة.
- للميسو فوائد صحية متنوعة من بينها خفض ضغط الدم والكوليسترول. كما تساعد على إنقاص الوزن ويقال إن لها خصائص مضادة للشيخوخة. وأنصح بأن يكون هذا الطبق جزءا من الطعام اليومي لجميع الناس.
- يستخدم بعض الناس الميسو باعتبارها المصدر الوحيد من التوابل في الحساء، ولكن إضافة مرق الحساء المحبحب يضفي نكهة ألذ. جربه واكتشف الفرق بنفسك.
(المقالة الأصلية باللغة اليابانية ريكا ومنشورة بتاريخ 22 يناير/كانون الثاني من عام 2018، ساعد في التحرير أوسامي ريكا. الترجمة من الإنكليزية. الصور من ناتوري كازوهيسا)