筷子杂感

廖八鸣 [作者简介]

[2014.05.29] 其它語言 : 繁體字 |

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筷子的起源

据说,全世界10人中,吃饭时4人用手,3人用刀叉,还有3人用筷子。

使用筷子吃饭主要集中在东亚地区,其起源在中国。

《史记》和《韩非子》里都记载了“纣为象箸而箕子怖”的故事。讲的是纣王用了一双象牙筷,太师箕子便恐惧起来。他说,用了象牙筷就要配玉碗,然后就必须要美食、美服,再然后就要豪华宫殿。奢侈一旦由此开始就没有止境,国家危险了。结果,一语成谶,殷商真的因为这一双筷子灭亡了。

故事的寓意不多说,起码我们可以知道至少商末就开始使用筷子了。

筷子,古代大多用“箸”或“筯”表示,两者都念zhù。据明人笔记记载,江南的船民忌讳其与“住”同音,耽误生意,故反其意呼之为“快儿”,以后就成了“筷子”。

筷子的形态,也是在明代基本定形为现代这样的“足方首圆”的样子,即下部呈圆柱体、上部呈四棱形的形状。

筷子在日本

据说,首先在日本推行用筷子吃饭的是圣德太子。

与中国不同,日本的筷子是尖头。我想这大概是因为日本人总是吃鱼,这样形状挑刺更方便吧。

记得我初来日本时,吃饭时一个鹌鹑蛋老夹不起来,见筷子是尖头,一时童心大发,便扎了进去。旁边的日本朋友告诉我,这是“嫌い箸(用筷子的禁忌)”,不好。其实这在中国也是不行的,我只是一时兴之所至,却没有想到日本也有这讲究,露了一次怯。这都是日本尖头筷子惹的祸。

从此,我开始留意日本的规矩,感觉跟中国的都差不多,只是日本人更严格遵守而已。写这篇文章时,我又搜集了一些材料,发现日本的禁忌多达30余条,而且都是名词化的说法,很好记。

这里随意摘录几个给学日语的朋友们。

刺し箸:用筷子插食物吃
箸渡し:两人之间用筷子直接传递食物
ねぶり箸:舔筷子
涙箸:筷子夹菜时汤汁往下滴
寄せ箸:用筷子把餐盘拨到近处

筷子文化

我在查资料的过程中,发现日本人比中国人更重视筷子文化。从使用手型到礼仪规范,形成了一套可称为“筷子学”的系统。日本有专门介绍筷子的网站,有专业研究的学者,甚至还有8月4日的筷子节。看来日本人真把筷子当作了一种文化。

YouTube上有许多指导正确使用筷子的视频,绝大多都是日文的。好不容易找到3个中文的,还发现2个是台湾的,1个是香港的。

心想也许国内不方便发视频到YouTube吧。又在国内视频网站搜索了一圈,仍然没有找到这样的视频。图片倒是有几张,其中一些还是日文的。

这让作为筷子发明国国人的我有点汗颜了。

数年前,韩国“江陵端午祭”向联合国申遗成功在中国引起了轩然大波,骂声一片。其实,不怪韩国人,谁让中国人自己不珍重祖先的遗产呢。骂别人,不如做好自己。

如果日本以筷子文化申遗,我投日本一票。不过,有个小小的要求——请禁止方便筷!

1958年出生于四川省成都市。1982年毕业于洛阳大学日语系,先后任邮电部卫星通信技术研究所、国家科学技术委员会科学技术人材交流中心翻译,外文出版发行事业局日语月刊《人民中国》记者。1993年10月进东京大学研究生院综合文化研究科留学。1996年4月起在芝浦工业大学、日中学院等担任讲师。在日中文媒体自由撰稿人。主要著作有《天安门在燃烧》(共著,1989年,读卖新闻社中国特派员团)等。

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