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国外日本料理店达11.8万家
[2018.08.23] 其它语言 : ENGLISH | 日本語 |

截至2017年10月,国外日本料理店为117568家,与2015年实施的上一次调查相比增加了3成。究其原因,主要是访日外国人的增加使得人们对日本料理的评价和关注度进一步提高。

根根据农林水产省的调查,截至2017年10月,国外日本餐馆为11.7568万家。这是该省实施的第4次调查,与2015年实施的上一次调查相比增加了3成,与2006年的初次调查相比,11年间增加了约5倍。

日本料理由于热量低、有益健康及食材的安全性,一直受到广泛关注。普遍认为,日本餐馆之所以剧增,是因为访日外国人增加,人们对日本料理的评价和关注度进一步提高。从不同地域来看,亚洲为6.93万家,增加了53%,约占全世界的6成。由于来自中国的访日游客增加,寿司店和拉面馆人气高涨。北美则与以前持平。

在日本料理风靡全球的形势下,2016年,农林水产省针对在国外经营日本产食材的饮食店和零售店,正式开始实施“日本产食材支持店认证制度”。符合以下条件的饮食店即可被认定为“支持店”:“长期提供用日本产食材制作的菜肴”“菜单上印有食材产自日本的字样”“接待顾客时对日本产食材的魅力和特点进行宣传”。

2016年末,支持店中饮食店为39家,零售店为94家,共计133家。2017年末,饮食店为1979家,零售店为892家,共计2871家,短短1年中就增长了20多倍。从不同国家和地区来看,亚洲最多,尤其是香港,饮食店和零售店共计约700家,其次是中国内地、泰国和美国。

考虑到日本餐馆已多达11.8万家,预计今后支持店也会增加。作为传播日本产食材魅力的国外据点,期待今后扩大农畜产品的出口。

标题图片:在美国纽约品尝拉面和日本酒的人们(时事通信Photo)

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