国外日本料理店达11.8万家

根根据农林水产省的调查，截至2017年10月，国外日本餐馆为11.7568万家。这是该省实施的第4次调查，与2015年实施的上一次调查相比增加了3成，与2006年的初次调查相比，11年间增加了约5倍。

日本料理由于热量低、有益健康及食材的安全性，一直受到广泛关注。普遍认为，日本餐馆之所以剧增，是因为访日外国人增加，人们对日本料理的评价和关注度进一步提高。从不同地域来看，亚洲为6.93万家，增加了53%，约占全世界的6成。由于来自中国的访日游客增加，寿司店和拉面馆人气高涨。北美则与以前持平。

在日本料理风靡全球的形势下，2016年，农林水产省针对在国外经营日本产食材的饮食店和零售店，正式开始实施“日本产食材支持店认证制度”。符合以下条件的饮食店即可被认定为“支持店”：“长期提供用日本产食材制作的菜肴”“菜单上印有食材产自日本的字样”“接待顾客时对日本产食材的魅力和特点进行宣传”。

2016年末，支持店中饮食店为39家，零售店为94家，共计133家。2017年末，饮食店为1979家，零售店为892家，共计2871家，短短1年中就增长了20多倍。从不同国家和地区来看，亚洲最多，尤其是香港，饮食店和零售店共计约700家，其次是中国内地、泰国和美国。

考虑到日本餐馆已多达11.8万家，预计今后支持店也会增加。作为传播日本产食材魅力的国外据点，期待今后扩大农畜产品的出口。

标题图片：在美国纽约品尝拉面和日本酒的人们（时事通信Photo）