系列 日本入门
B级美食
便宜好吃的大众化佳肴
[2015.03.14] 其它語言 : ENGLISH | 繁體字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

所谓B级美食,是指既好吃又便宜的大众化美食,最具代表性的,有拉面,乌东面,炒面,御好烧、咖喱饭、盖浇饭等,和一流厨师用高级食材烹饪出的高价奢侈的菜肴不同,它们可以让你尽情随意地一饱口福。另外,对B级美食情有独钟的吃家,又被称作B级美食家。

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价格“B级”,味道“A级”

“B级美食”一词最早问世于1985年,指的是简单的便餐,或者说是传统的快餐,平时吃的那种既便宜又好吃的大众饭菜。随后出现了诸如“味道A级,价格B级。昂贵美味是当然,便宜美味才有价值”等著名的广告标语,在80年代后期掀起了B级美食热潮。附带说一句,B级美食的“B级”,来源于美国电影中的B级片,即指拍摄时间短且制作预算低的影片。

咖喱饭加上一块炸猪排——猪排咖喱,一份地道的B级美食

 

拉面有酱油、黄酱、猪骨等多种口味

 

御好烧 ( 提供:时事通讯社)

最具代表性的B级美食,有拉面、乌东面、炒面、御好烧、煎章鱼丸、咖喱饭、猪排咖喱、汉堡包、盖浇饭等。

B级美食很多都产生于人们的日常生活及地方各种赛会节庆活动中。不仅是料理,店面、老板的为人等,也是品味B级美食的一大要素。在最近的B级美食热中,还诞生了许许多多富于地方特色的新款菜肴。

B级美食振兴地方

第8届B-1大奖赛冠军——“浪江烧面太国”的浪江炒面(提供:时事通讯社)

B级美食也是老百姓的家常饭,很多菜肴虽然名字相同,但由于使用了当地的食材,调味也因地而异,所以它们中很多都成为了独具各地特色的招牌料理。于是,人们尝试将这种地区独特的饮食文化,作为“地区美食”加以重新审视并充分利用,藉此振兴当地经济。这样的动向自2000年前后开始在日本全国多有所见,而且,近年来全国各地还纷纷举办各种美食活动,以提升地区知名度,吸引外来游客。

其中闻名远近的是2006年2月开办的青森县八户市的B-1大奖赛,这是一个“以当地美食振兴地方经济”为主旨的盛会。不过,这里的“B-1”的“B”,意为地区品牌BRAND的B。为振兴地方经济而举办的这个美食活动,自2010年第5届大会以后,2天的会期里参加人数一直保持在40万人以上,2012年的第7届大会(在福冈县北九州市召开)则创下了61万人的记录。

如果你想饱享日本的美味,那么观光时千万不可忘记去尝尝当地的美食佳肴。

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