系列 日本入门
旅馆
“女将”和“仲居”打理接待的日式饭店
[2018.01.27] 其它语言 : ENGLISH | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

下榻日式建筑的旅店,尽享殷勤周到款待——在被褥上安心入眠,在铺着榻榻米的日式房间内品尝“和食”,在旅馆里的公共大浴池舒舒服服地泡澡,穿上浴衣任性小憩。正是在这样的旅店,才会有一个可以令你全身心地沉浸于日本风情之中的空间。

在“旅馆”之名的日式“家”中款待宾客

在日本,除了有西式酒店,还有一种植根于日本文化的“旅馆”。日式的建筑,旅行者的家。这里有榻榻米的房间、装饰着字画和插花的壁龛、纸拉门窗和被铺。你可以在这种日本特色空间里,享用日本美食,舒舒坦坦地浸泡沐浴,放松自己。

电影演员汤米·李·琼斯(Tommy Lee Jones)和汤姆·克鲁斯(Tom Cruise)也对日式旅馆深爱不已。日式旅馆一般是有5个房间以上的住宿设施,但规模不一,大型旅馆的房间甚至超过80间。日本全国有43 000多家日式旅馆,各地风俗食材迥异,加上经营者和女将(负责接待客人等全面打理旅馆事务的女主人)的用心打造,可以说是千馆千面,没有一处是与别处雷同的。

入住日式旅馆时的小常识

在日式旅馆,负责接待客人的女服务员“仲居”会详细为你说明旅馆的情况。早晚她会来房间为你铺床叠被,用细致周到的服务,来诠释日本式待客之道。“仲居”是你入住期间的专属“管家”。

与日本人的家一样,在玄关处需要脱下鞋子,换上拖鞋。在旅馆内也都是穿拖鞋走动的,如果想要外出走走,则可借穿旅馆的外用拖鞋或木屐。

日式旅馆不同于西式酒店,没有游泳池和健身房,不过大多数情况下,除了房内的浴室外,都设有分男用和女用的公共浴池及露天温泉,有些旅馆还有卡拉OK和乒乓球桌之类的小型娱乐设施。

露天温泉(示意图,实际情况与照片不同,毛巾放进温泉里属于“违规”行为)

客房里备有可作睡衣的“浴衣”,舒舒服服地泡完澡后换上它,能令你更觉轻松自在。在日式旅馆,你不仅可以穿着浴衣在自己的房间活动,也能在旅馆内各处走动,如果是温泉小镇,甚至穿着浴衣到街上闲逛都是可以的。

住宿日式旅馆,最常见的形式是一晚带两餐。晚饭可以在餐厅或自己的房间里享用。如果你想在自己的房间进餐,“仲居”会到你房间提供用餐服务,根据你吃饭的进度为你适时上菜,也可以追加酒水。享用各地的特色土产和应季食材可谓是最大的乐趣。

在客房里享用丰盛的晚餐。正面的壁龛挂着字画,摆饰着插花

日本的旅馆和酒店一般都不需要给小费,不过部分旅馆现今依然保留着给小费的习惯,为的是向负责自己房间服务的“仲居”表示谢意,感谢她的细心照顾。与西式酒店不同的是,日式旅馆如果不事先预约,一般很难给你安排住宿,所以一定要提前在网上或打电话预约。

日式建筑、餐具和家具带给你日本体验

入住日式旅馆也是一个近距离欣赏日本建筑的机会。拥有100年、200年历史的旅馆也并不鲜见,在这样的旅馆除了建筑,你还有绝好的好机会去接触日本特色的家什和餐具。

705年开业的“庆云馆”(山梨县),以全世界最古老的旅店而入选吉尼斯世界纪录,同样历史悠久的还有创业于708年的“法師”(石川县)。史蒂夫·乔布斯(Steve Jobs)常常下榻的“俵屋”也有约300年的历史,它与因茶道与京都怀石料理而广受好评的“炭屋”、明治时代为皇族与文人骚客钟爱的“柊屋”一道,并称为京都的纯日式三大旅馆。

保留日式旅馆的美好,应对新的需求

冬季的银山温泉,山形县

最近,外国游客不断增多,只提供住宿和早餐的B&B形式也很受欢迎。例如东京老城区颇具人气的“旅馆泽屋”,与所在地区展开合作,手工制作英语版区域地图,标注上餐饮和购买生活必需品的商店,提供给游客。

据一项访日外国游客调查显示,入住日式旅馆的理由,首次入住的游客表示是因为对日式房间和日式建筑感兴趣(63.8%),而入住5次以上的人,则是为了要泡温泉(78.2%)。其他较多的依次还有“日式环境与陈设(65.8%)”、“能放松身心(60.3%)”、“日本美食(59.7%)”。对于最让人担心的语言问题,受访者令人意外地表示,可以通过肢体语言、画画、词典、单词等手段来解决。还有一些专门支援日式旅馆接待外国游客的组织,例如Japanese Inn Group等。

日本的旅馆一方面极力保留日本特色,另一方面又在不断探索多样化的发展之道。作为近距离感受日本文化的一种手段,去旅馆体验一把让人宾至如归、身心放松的日本待客之道如何?

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标题图片:石川县和仓温泉加贺屋 仲居们从各自负责的房间出来等待客人光临

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