好做又好吃：行正理香的12道日本菜肴 3分钟高压锅咖喱

用料（4人份）

• 胡萝卜：2根
• 土豆：3个
• 洋葱：1个
• 鸡腿肉：1只
• 水：3杯（指量杯，1杯为200毫升——译注）
• 市售咖喱块：适量
• 黄油：10克
• 米饭：适量
• 香料（根据个人喜好添加）
• 香菜：1小勺（指日本的量勺，1小勺为5毫升，下同——译注）
• 孜然：1小勺
• 小豆蔻：1小勺
• 花椒粉：1小勺
• 辣椒粉：1/2小勺

做法

（1）将胡萝卜、土豆、洋葱分别去皮后，切成一口大小的块状。鸡肉也切成3厘米见方的鸡肉块。

（2）将黄油放入高压锅中，用小火快速翻炒香料。

（3）在高压锅中加入切好的蔬菜、鸡肉和水，然后盖上锅盖。

图片：nippon.com日本网 编辑部

（4）大火加热，加压后转小火煮3分钟左右。

（5）给高压锅浇水降压，再往锅中加入适量的市售咖喱块。

图片：nippon.com日本网 编辑部

（6）将咖喱浇在热腾腾的米饭上，这道咖喱饭就做好了。

烹饪小贴士Cooking Tips

• 这是日本无人不爱的日式咖喱饭。
• 使用高压锅和市售咖喱块，很快便能做好。
• 当然也可以用普通的锅慢慢炖煮。
• 为了增加口感，这次使用了少量黄油。即使不加香料，也很美味。
• 用高压锅做咖喱的诀窍是将蔬菜切得大一点。如果切得太小，蔬菜会被煮烂。
• 使用任何蔬菜和肉类都可以，因此，请尝试用当地生产的食材制作一份具有当地风味的咖喱吧。

摄影：名取和久
编辑协助：宇佐美里圭

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