日本已从鲭鱼进口国转为出口国：食用挪威产鲭鱼，本国产鲭鱼出口非洲

鲭鱼是日本料理的首选食材，做法有很多种，如味噌炖鲭鱼、盐烤鲭鱼、腌制鲭鱼等，那么大家是否知道，如今日本已经成为鲭鱼出口大国？

1999年，鲭鱼的进口量为17万吨，而出口量仅为2000吨。2004年以后出口开始剧增，2006年达到17万吨，进出口量发生了逆转。从2006年的出口对象国来看，中国为4.77万吨，韩国为2.85万吨，泰国为2.33万吨，这三个亚洲国家占到了出口总量的60%。 

最近几年，非洲各国作为日本鲭鱼的出口目的地，存在感快速提升。2018年的出口总量24.87万吨中，非洲国家占到了五成以上其中尼日利亚为5.05万吨，埃及为4.57万吨，加纳为2.57万吨。据说非洲人将鲭鱼熏制成可以长期保存的食物，或者用于制作炖菜。

非洲过去一直从欧洲进口鲭鱼，但由于挪威等欧洲国家严格管理渔业资源，只允许捕捞大鲭鱼，导致价格上涨，因此对非洲国家而言就不够实惠了。取而代之的是，日本开始向非洲出口并不在国内市场销售的小鲭鱼。

顺便提一句，日本进口的鲭鱼90%产自挪威。得益于严格的资源管理，该国所产的大鲭鱼肉质肥美，虽然价格偏高，但深受日本市场的青睐。

标题图片 : PIXTA