（视频）日式糕点 睦月（1月）：蜂斗菜花蕾

破雪而出的蜂斗菜花蕾，亦有“春之使者”的美称。虽然这种山菜带有独特的苦味，但如古话“春日餐盘当盛苦味”所云，正是这苦味，能够促进新陈代谢，激发出身体的活力。

破雪而出的蜂斗菜花蕾（PIXTA）

如果食用，那么据说是在它刚探头冒出地面，还处于花蕾状态时苦涩味少，口感更佳。但作为练切点心的题材，更为人喜爱的则是最佳食用期稍过之后的状态。此时紧闭的花蕾绽放，密集地开满小花，宛如一捧花束。点心碟上的小小春天，驱散了冬日的寒气，令人愉悦欣喜。

请点击观看YouTube视频：如何制作蜂斗菜花蕾练切

练切点心制作：和mino铃 后藤铃子

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