（视频）日式糕点 如月（2月）：红梅
饮食 文化
隆冬二月，人们常常弓背弯腰、低头缩颈而行，似乎想以此来抵御严寒。但当你不经意间仰起头时，却看见梅花已悄然绽放，唤起了冬日行将远去的感受。
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梅开百花之先。在严寒尚未退去的这个时节，率先盛放的梅花，想必是古人翘首期盼的吧。日本古诗歌集《万叶集》中收录的含“梅”字的诗歌多达119首，远超樱花的47首。
日本梅花品种苏芳红梅（图片：PIXTA）
花梅（指观赏梅花品种，与果梅相区别——译注）的栽培品种据说多达400余种，它们当中又以娇小可爱的白色与淡粉色花朵居多。但此次我们用糕点“练切”表现的主题则是红梅，藉此来为单调萧瑟的冬景中，投入一抹鲜亮的色彩。将红色小剂子用筷尖扭转着按压在糕点胚上，便可塑成圆圆的梅花花瓣形状。那么，红梅固实的花苞，何时才舒展花瓣，绽放枝头呢？
练切点心制作：和mino铃 后藤铃子
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