全球首款人工养殖鳗鱼将在日本开售：2条售价9720日元

从事鳗鱼养殖业务的山田水产（大分县佐伯市）20日宣布，将于29日起在全球首次试验销售蒲烧“完全养殖鳗鱼”。参考售价为2条装9720日元。除官方线上商店接受订单外，还将在永旺集团的电商网站以及三越日本桥总店进行销售。

山田水产自2022年度起，基于日本国立研究开发法人“水产研究·教育机构”的技术，持续推进鳗鱼苗“玻璃鳗”的量产研究。由于初期成本过高，一度难以实现实用化，但在2024年成功实现年产超过1万条，大幅降低了成本。

所谓“完全养殖”，是指通过人工采集的鱼卵培育成鳗鱼成鱼，再让其产卵并继续培育下一代成鱼的技术。此次试验销售数量有限，未来还将加快量产技术开发，以推动正式商品化。

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