专题 享受美味
(视频)拉面好滋味——精工细作,碗碗倾心
[2014.10.09] 其它语言 : 日本語 | 繁體字 | Русский |

下面、盛汤、配浇头,拉面师傅们手脚利落,一碗面瞬时即得,而且装碗配色也颇为讲究,这些可谓是日本拉面的特色。本视频将带你去新横滨拉面博物馆,看看那一碗碗可口美味的拉面,是怎样精心制作出来的。

如今,拉面已有日本的一大“国民食品”之美誉,也是当之无愧的“日本快餐”。然而,就是如此大众化的拉面,却不知何故,从点餐到它被热腾腾地端上桌面的几分钟功夫,总会让你喜不自禁,急不可待。

要说那美味是源自拉面师傅的精湛手艺和精心制作,那一点儿都不过分。在拉面吧台里,师傅们下面、备汤、配浇头……做起来有条不紊,娴熟麻利。

当你步入模仿上世纪50-60年代的氛围建成的“新横滨拉面博物馆”,时光犹如回转到令人怀念的昭和岁月,拉面的香气扑面而来。买一碗拉面,细细品味它的鲜滋美味,慢慢体会拉面师傅倾注于其中的手艺和心血,一定会是个美好的享受。

标题图片:东京 第二代“拳骨屋”(店主 关川匡仁)

协助采访:株式会社新横浜拉面博物馆
摄影:加藤TAKE美

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