专题 日本伟人传
安藤百福:改变世界饮食文化的面条先生(Mr.Noodle)
[2018.07.03] 其它语言 : ENGLISH | 日本語 | 繁體字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

倒上热水、只需等待几分钟就能食用的方便面,如今广受世界人民欢迎。而发明这种食品的鼻祖则是日清食品的创立者安藤百福(Andō・Momofuku)。即将于2018年秋季放映的NHK晨间小说连续剧《满腹》,便是以他为原型的作品。本文将介绍安藤百福跌宕起伏的人生及他的独创理念。

早熟的企业家,晚成的发明家

安藤百福(1910~2007)被人们称为“面条先生”(Mr.Noodle)。他于1958年发明的方便面如今已成为一种“世界食品”,日本每年的方便面消费量为55亿份,而全世界的年消费量约为1000亿份。安藤创立的日清食品也已成长为一个大型企业,2017年度集团总销售额超过4900亿日元(约合285亿人民币——译注)。

大阪府池田市的大阪池田杯面博物馆,馆内的“方便面隧道”展示了日清食品的产品变迁

然而,安藤的人生绝非一帆风顺。年轻时起便以实业家身份活跃于商界的他,曾一度失去所有财产。世界第一份方便面——“鸡汤拉面”发售时,他已迎来自己人生的第48个年头。

安藤曾说过这样一句话:

“人生永远不会太晚。我走到发明成功的这一天,花费48年岁月是十分必要的。”

杯面博物馆区域内树立的安藤百福像

40多岁身无分文。起死回生的拉面开发

20世纪30年代的安藤。高中毕业后做过图书馆管理员,随后开始创业

1910年3月5日,安藤出生在当时日本殖民统治下的台湾。因自幼父母双亡,他和两个哥哥及一个妹妹均由在台南市经营吴服店(主要销售用于和服制作的绸缎布匹——译注)的祖父母扶养长大。据说,由于一直近距离观察祖父母的工作姿态,安藤在成长过程中产生了“做生意十分有趣”的感想。

22岁时,年轻的安藤创立了一家公司,在台湾贩卖日本生产的针织品。他的事业迅速步入正轨,翌年便扩张至大阪,青年企业家安藤开始在关西崭露头角。尽管在第二次世界大战的影响下,安藤的许多事业损失惨重,但他的冒险精神和生命力从未衰亡。战后,他在简易住宅建造、制盐、开办学校等项目上倾注了大量心血。

安藤曾被两次收监,一次是在战前被指控非法贩售军用物资,另一次是战后涉嫌逃税,但最终都获得无罪释放。因为是台湾出生的资本家便被扣上莫须有的罪名,导致安藤在混乱的战争年代倍加艰辛。他与妻子仁子(Masako)在战争时期邂逅并结婚,在安藤跌宕起伏的人生里,妻子一直温柔地支持着他。

晚年的安藤与妻子仁子,可以看出夫妻关系亲密和睦

47岁时,一直以企业家身份大展拳脚的安藤,陷入了人生最大的困境。1957年,由他担任理事长的信用社破产。一夜之间,安藤失去了全部财产,仅剩下一套大阪府池田市的出租屋。尽管这是因熟人委托而承接的工作,但安藤后来回顾此事时,一直对涉足自己并不擅长的金融业感到“万分悔恨”。

不过,安藤又重新振作了起来,他不屈地认为“失去的只是财产,经验早已化为血肉融入身体”。由此,他开启了自己作为方便面之父的历史。安藤在自家后院搭建了一间简易小屋,只身一人开始了商品开发的挑战。

展览按照一比一的尺寸,还原了安藤家后面搭建的研究小屋

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