好做又好吃：行正理香的12道日本菜肴 土豆炖牛肉

用料（2～3人份）

• 牛肉薄片（也可用猪肉代替）：200克
• 土豆：两个
• 洋葱：中等大小1个
• 胡萝卜：1小根
• 荷兰豆：适量
• 水：200毫升左右
• 调料
  • 白糖：两大勺（指日本的量勺，1大勺15毫升，下同——译注）
  • 甜料酒：两大勺（如果没有甜料酒，可将白糖和日本酒各增加1.5倍）
  • 酱油：两大勺
  • 日本酒：两大勺

做法

（1）将土豆去皮，切成四等分。洋葱去皮，切成六等分。胡萝卜去皮，切成一口大小的滚刀块（土豆块的一半大小）。

（2）将全部食材放入锅中，并加入调料。

图片：nippon.com日本网 编辑部

（3）将土豆和胡萝卜煮软。

图片：nippon.com日本网 编辑部

（4）荷兰豆用盐水略焯一下，均匀地点缀在上面调色。

烹饪小贴士 Cooking Tips

• 土豆炖牛肉是日本的大众菜肴，这道菜可以均衡地摄取肉和蔬菜的营养。
• 本来这道菜里还要加些魔芋丝，因为在国外很难买到，所以这里没有选用。
• 在国外如果买不到切成薄片的牛肉时，可将牛排肉切片加工。
• 如果用猪肉，建议选用五花肉。因为如果肥肉部分少的话，肉在煮的过程中会变硬。
• 用于调色的荷兰豆以斜切为好，露出切面会更美观。