日本的酒

如今,日本酒(SAKE)正风靡世界。究其原因,是因为日本酿造的酒出人意料地香醇美味,品种繁多,一改人们对酒的认知。本系列专辑《与日俱进的日本酒“SAKE”,为何风靡当今世界》,向各位读者介绍日新月异不断改良的日本酒,并从日本酒的酿造现场向读者发送最新报道,展现其迷人之处。其间穿插刊载《日本酒知识入门,了解越多酒越醇》。
系列专辑题字:金泽翔子(书法家)

不断进化的日本酒:美酒的宝库山形县率先获得地理标志“GI”山同敦子

日本酒的酿造遍布所有都道府县,其中山形县率先以县级单位获得地理标志保护制度“GI”(Geographical Indication)认证。所谓“GI”,指的是国家对地方优质产品予以保证的制度。为何山形县的日本酒率先获得“GI”认证呢?本文从山形县当地向读者发出报道,介绍日本酒的酿造对策及其迷人之处。
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日本酒知识入门——了解越多酒越醇: 夏日最佳饮用方法山同敦子

精通日本清酒的香织,带外国留学生、日本酒入门者乔来到日本酒吧。他们一边小酌浅饮,一边攀谈起现在很受人喜欢的起泡日本酒。
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日本酒知识入门——了解越多酒越醇:风味特点山同敦子

日本酒以品鉴的方式闻其香,有苹果、西洋梨,荔枝、香草、香荚兰等多种香型。其味道因风土、气候、成熟日期和装料方法的不同而各异。本文结合等级表的关键词解读日本酒的味道和香气。
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日本酒知识入门——了解越多酒越醇:种类及其特点山同敦子

我们在购买日本酒时,会惊诧于其种类之繁多。此时,如果我们头脑中有一个“精品酒(Premium SAKE)”等级表,就可以告诉店主自己想要什么酒了。希望这个等级表能和关键词一起,为您选酒提供帮助。
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日本酒知识入门——了解越多酒越醇:酿造方法山同敦子

日本酒是在各地不同气候和风土条件下,用大米、米曲和水酿制而成的。本文通俗易懂地介绍世界少有地复杂的日本酒酿造工艺。
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与日俱进的日本酒“SAKE”,为何风靡当今世界山同敦子

如今,日本酒(SAKE)正风靡世界。究其原因,是因为日本酿造的酒出人意料地香醇美味,品种繁多,一改人们对酒的认知。给“SAKE”行业带来革命的是新一代酿酒师,他们对日本酒以外形形色色的美酒也了如指掌。本文向读者介绍日新月异不断改良的日本酒,并从酿酒现场发送最新报道。
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