El ramen se extiende por el mundo

El ramen, un plato de fideos originario de China que disfrutó de un éxito creciente en el Japón de posguerra hasta convertirse en una de las comidas favoritas del país, está actualmente triunfando también en el resto del mundo. La siguiente serie de artículos incluyen la visión de profesionales de la degustación del ramen, un análisis de una popular franquicia que se expande en el extranjero, y una comparación con la gastronomía japonesa tradicional.

El ramen japonés se lanza a conquistar el mundo

Cada vez más populares y presentes en distintos países, los restaurantes japoneses de ramen están ganando terreno a toda velocidad en el panorama internacional. Hemos entrevistado al gerente de una gran cadena de restaurantes de ramen que planea una potentísima expansión en los países occidentales y al de una pequeña empresa emprendedora que busca oportunidades de negocio en Asia, y nos han revelado su visión sobre el porvenir del sector y las estrategias a seguir de cara al futuro.
más

El ramen, la otra cocina japonesaIshiyama Hayato

El autor de este artículo es un enamorado del ramen que ha dedicado su vida a estudiar y promover el conocimiento de estos fideos. Con él, haremos un recorrido histórico por los modestos orígenes de este plato ya internacionalmente conocido al que se le augura un gran futuro.
más

Ramen contra “Washoku”: la transformación de la gastronomía japonesaBarak Kushner

El ramen se está convirtiendo en un éxito global, con cada vez más tiendas abriendo en todo el mundo actualmente, emulando la forma en la que este plato se extendió por todo Japón durante el siglo XX. El lugar que ocupa este plato advenedizo en la cocina japonesa es aún ambiguo. Se presenta como una especie de rival de la gastronomía japonesa más tradicional, el washoku, reconocida como un Patrimonio Cultural Intangible por la UNESCO en 2013.
más

Artículos relacionados

Últimos vídeos

バナーエリア2
  • Opinión
  • Detrás de la noticia