Enfoques Datos de Japón
Los japoneses consumen 30 cuencos de fideos instantáneos por persona al año
[04.09.2018] Leer en otro idioma : ENGLISH | 日本語 | العربية | Русский |

Nissin Foods comenzó a comercializar sus famosos fideos instantáneos Chikin Ramen el 25 de agosto de 1958. El ramen instantáneo en general se extendió por el mundo después, y en 2017 la demanda global total alcanzó las 100.100 millones de raciones.

Cada 25 de agosto se celebra en Japón el Aniversario del Ramen Instantáneo. Ese día de 1958 Nissin Foods puso a la venta el primer ramen instantáneo del mundo, su Chikin Ramen. Con este producto solo era necesario poner los fideos en un cuenco y verter agua caliente. Al ser un producto que se podía comer sin apenas preparación, pronto se convirtió en un gran éxito y en 1963 alcanzó la cifra de 200 millones de raciones al año. Esta misma empresa sacó a la venta además en 1971 los primeros fideos instantáneos en cuenco, los famosos Cup Noodle.

Lo que dio al Cup Noodle la popularidad que tiene hoy en día es el incidente de Asama-Sansō de febrero de 1972, en el que varios miembros del Ejército Rojo Unido (Rengō Sekigun) tomaron una rehén y se atrincheraron en una casa de recreo del monte Asama en la ciudad de Karuizawa, en la prefectura de Nagano. Las frías temperaturas, que hacían que los bentōs prácticamente se congelasen, hicieron optar a los policías desplegados en el lugar por unos Cup Noodle calientes. Su imagen sorbiendo los fideos emitida en los informativos de todo el país contribuyó a que despegara la popularidad de este producto. Esto animó a otras empresas a producir también fideos de este tipo, haciendo que el mercado de los fideos instantáneos en cuenco creciera rápidamente.

Los datos publicados por la Asociación Japonesa de la Industria de Comida Instantánea revelan que en el año fiscal 2017 se produjeron en Japón 5.690 millones de raciones de fideos instantáneos. De ellas, 3.908 millones fueron de fideos en cuenco, 1.627 millones fideos en bolsa, y 155 millones fideos frescos. El consumo per cápita fue de 44,8 raciones en un año.

Aunque desde el año fiscal 2000 el crecimiento de este mercado ha encontrado un techo, los fideos en cuenco siguen siendo un producto muy extendido, y durante el año fiscal 2017 volvieron a batir un récord de consumo. Cada japonés toma de media unos 30 cuencos de fideos instantáneos al año. Por esta razón se dice que los fideos instantáneos en cuenco se han convertido en un alimento del pueblo.

Los fideos instantáneos salieron de Japón para conquistar el mercado internacional. En 2017 se consumieron en todo el mundo más de 100.100 millones de raciones. En el mayor mercado para estos fideos, China, el consumo anual alcanzó los 38.600 millones. Corea del Sur, por otra parte, fue el país en el que más fideos instantáneos se consumieron per cápita, con 74 raciones al año.

(Fotografía del encabezado: uno de los puntos más populares para tomar fotografías en el Museo de los Cup Noodle situado en Ikeda, en la prefectura de Osaka. En la pared se pueden ver los Cup Noodles que se venden en distintos lugares del mundo. © Yamazaki Yoshinori.)

  • [04.09.2018]
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