‘Gunkanmaki’: el “buque de guerra” del sushi
Guíade Japón
Gastronomía
El gunkanmaki envuelto en alga nori, un plato típico de muchos restaurantes de sushi, es una forma popular de disfrutar de aderezos blandos como las huevas o el erizo de mar.
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Sushi blando
El gunkanmaki es un tipo de rollo de sushi donde el alga nori envuelve el arroz aderezado con vinagre y se corona con varios ingredientes (neta) que perderían su forma si se colocaran sin más sobre el arroz, como las huevas de salmón (ikura), el erizo de mar (uni) o el atún picado (negitoro). Su nombre deriva de su parecido con un buque de guerra, gunkan en japonés.
Los gunkanmaki son versátiles y una variedad popular entre los más pequeños es el de maíz y mayonesa.
(© Pixta)
(Fotografía del encabezado: © Pixta.)