Un tour con brindis por la fábrica de cerveza Kirin de Sendai y el parque temático Sasakamakan

La fábrica de cerveza Kirin de Sendai produce sus marcas populares

Ichiban Shibori fue lanzada a la venta por la empresa cervecera Kirin en 1990 con el objetivo de convertirla en la "nueva cerveza estándar japonesa". Ahora es una de las cervezas líderes de Japón y se vende bajo el nombre de KIRIN ICHIBAN en 40 países de todo el mundo.

En la fábrica de cerveza Kirin de Sendai (distrito de Miyagino), donde se fabrican algunos de los productos más populares de la marca como la Ichiban Shibori, hay una popular visita guiada gratuita que en los últimos años ha comenzado a atraer también a muchos visitantes internacionales. Hay un servicio de autobús de enlace gratuito que lleva al lugar desde la estación de Tagajō de la línea Senseki de la JR. Es la mejor forma de acercarse al lugar para probar una buena cerveza fresca.

La visita guiada debe reservarse con antelación por Internet o por teléfono. Fotografía por cortesía de la fábrica de cerveza Kirin de Sendai.

Un tour para experimentar la elaboración de la cerveza

Las visitas guiadas comienzan cada 30 minutos de 9:30 a.m. a 3:30 p.m., y duran en total 70 minutos, 50 minutos para el tour y 20 minutos para la cata.

El tour por la fábrica de Kirin acerca al visitante los secretos de la delicia de la cerveza a través de los cinco sentidos. En distintos puntos de la explicación del proceso se han incorporado dispositivos para olfatear, tocar y probar. El visitante puede disfrutar de experiencias que solo se pueden vivir en una fábrica de cerveza, como probar la malta (la materia prima de la cerveza) y tocar la superficie fría de un tanque de almacenamiento mantenido entre cero y un grado.

El túnel junto al tanque de almacenamiento de 19 metros de largo se puede cruzar andando. Fotografía por cortesía de la fábrica de cerveza Kirin de Sendai.

Olfateando el aroma de una de las materias primas de la cerveza, el lúpulo. Fotografía por cortesía de la fábrica de cerveza Kirin de Sendai.

También hay un rincón de degustación de bakujū, que rara vez se puede beber. El mosto es un producto filtrado de moromi, que es un puré de malta. La cerveza normal se elabora mezclando el primer mosto del moromi que se ha filtrado una vez con el segundo mosto del mismo moromi que se ha filtrado nuevamente, pero Ichiban Shibori usa solo el primer mosto. Si se hace una cata comparativa, el visitante se sorprenderá de que el primer mosto tiene un sabor profundo y denso.

Al agregar lúpulo al mosto hecho cociendo la malta a fuego lento, aparece un aroma y un amargor únicos en la cerveza. Fotografía por cortesía de la fábrica de cerveza Kirin de Sendai.

Una cata comparativa de mosto. La diferencia en el sabor se percibe claramente. Fotografía por cortesía de la fábrica de cerveza Kirin de Sendai.

Saborear a gusto la cerveza recién hecha

Después del tour, llega el tan ansiado momento de la cata. Se puede degustar hasta tres vasos por persona en 20 minutos junto con un aperitivo. Además de la Ichiban Shibori e Ichiban Shibori Kuro Nama, hay tres tipos de productos de temporada y cervezas sin alcohol. También se ofrecen refrescos.

Asimismo, hay un restaurante estilo buffet, el Kirin Beer Port Sendai, donde se alinean platos saludables cocinados con verduras locales. Por supuesto, también se puede probar la cerveza recién hecha.

El ansiado momento de la cata. Fotografía por cortesía de la fábrica de cerveza Kirin de Sendai.

El almuerzo de Kirin Beer Port Sendai es de 11 a.m. a 4 p.m., y la cena es de 4 p.m. a 10 p.m. El último pedido es 30 minutos antes de la hora de cada cierre. Fotografía por cortesía de la fábrica de cerveza Kirin de Sendai.

También hay una tienda de la fábrica en un rincón de la sala de visitantes. Fotografía por cortesía de la fábrica de cerveza Kirin de Sendai.

Más información

• Dirección: 2- 2-1 Minato, Miyagino-ku, Sendai, prefectura de Miyagi
• Acceso: a 40 minutos en coche desde la estación de Sendai de JR (servicio de autobús de enlace gratuito desde la estación Tagajō de JR)
• Teléfono: 022-254-2992 (Restaurante: 022-387-7811)
• Horario comercial: de 9:00 a.m. a 4:30 p.m. (Guía del tour de 9:30 a.m. a 3:30 p.m.)
• Días cerrados: lunes (si es festivo, el siguiente día de la semana)
• Entrada: Tour gratis, el restaurante ofrece almuerzo buffet 1.300 yenes (impuestos incluidos), cena buffet 2.000 yenes (impuestos incluidos)

Información de los alrededores

Kanezaki Sasakamakan

Sasa-kamaboko, el recuerdo típico de Sendai. Fotografía cortesía de Kanezaki.

En cuanto a las especialidades de Sendai, que son más adecuadas para las bebidas alcohólicas, el sasa-kamaboko imita la forma de una hoja de bambú y está hecho de masa de escorpina o de bacalao al horno. Kanezaki Sasakamakan es un parque temático donde se pueden ver las escenas de trabajo de la fábrica adyacente de kamaboko y a los artesanos horneando con los métodos tradicionales.

Se recomienda especialmente el taller de elaboración artesanal Sasakama. Los artesanos enseñan el proceso mientras amasan el pescado, clavan los palos de bambú, moldean la forma y los ponen sobre el fuego. Cuando el sasakama está recién hecho, desprende un buen aroma y tiene elasticidad, y haberlo elaborado uno mismo le da un toque especial.

Se requiere hacer reserva para la clase taller de elaboración artesanal y el tour por la fábrica. Fotografía por cortesía de Kanezaki.

Más información

• Dirección: 6-65 Tsurushiromachi,Wakabayashi-ku, Sendai, prefectura de Miyagi.
• Acceso: a 20-30 minutos en coche desde la estación de Sendai de JR.
• Teléfono: 022-238-7170
• Horario comercial: de 9:30 a.m. a 6:00 p.m.
• Días cerrados: días cerrados irregulares
• Entrada: gratis
• Taller de elaboración artesanal Sasakama: todas las plazas son por reserva (página oficial). La clase dura 45 minutos y se realiza 5 veces al día. La cuota de participación es de 700 yenes.

Reportaje y artículo de Shoepress.

(Fotografía del encabezado: línea de producción de Ichiban Shibori. Se recomienda comprobar si las visitas guiadas están disponibles antes de la visita. Fotografía por cortesía de la fábrica de cerveza Kirin de Sendai.)