
China es el principal mercado exterior para las exportaciones de sake de Japón
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Las exportaciones anuales de nihonshu, o sake japonés, alcanzaron cifras históricas cada año desde 2010 hasta 2022. En 2023, una disminución de las exportaciones a los dos principales mercados extranjeros, China y Estados Unidos, fue un factor en la primera caída interanual en catorce años. Sin embargo, con 41.081 millones de yenes, el valor total de sus exportaciones fue cuatro veces mayor que una década antes. Hubo un aumento particularmente pronunciado de las exportaciones a partir de 2021, cuando el Gobierno de Japón comenzó a centrarse en la promoción del nihonshu en el extranjero.
En términos de valor, China encabezó la lista de los principales destinos de las exportaciones en 2023 con 12.465 millones de yenes, seguida de EE. UU. con 9.090 millones de yenes y Hong Kong con 6.023 millones de yenes. Aunque las exportaciones a China disminuyeron un 12 % en comparación con 2022 debido a la ralentización económica y a la suspensión de las importaciones de productos pesqueros japoneses a raíz del comienzo de los vertidos de agua tratada desde la central nuclear de Fukushima Dai-ichi, el sake sigue siendo muy popular, especialmente entre los consumidores adinerados, como licor de lujo.
En términos de volumen exportado, el primer país fue EE. UU., con 6.502 kilolitros, un 28,4 % menos que en 2022, debido a los ajustes de inventario y a la inflación. Le siguieron China, con 5.793 kilolitros, y Corea del Sur, con 4.191 kilolitros.
El valor de exportación por litro superó los 2.000 yenes en los países y regiones asiáticos donde han conseguido marcar la bebida como licor de lujo, encabezados por Macao.
El interés por la gastronomía japonesa como una cocina sana y en la que se aprovechan al máximo los sabores de los ingredientes, así como el número de restaurantes japoneses, aumentó en todo el mundo súbitamente después de que la cocina tradicional japonesa washoku fuese registrada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco en 2013. El sake también ha venido ganando más adeptos en consonancia con la comida japonesa. El aumento del número de visitantes extranjeros a Japón también ha provocado un incremento de nuevos aficionados a esta bebida.
La Agencia Tributaria Nacional está realizando un esfuerzo gubernamental concertado para promover las exportaciones, nombrando “coordinadores de exportación de licores” en ciudades de todo el mundo, organizando encuentros empresariales y celebrando seminarios sobre la promoción de licores japoneses.
Fotografía del encabezado: Pixta.
(Traducido al español del original en japonés.)