Los japoneses siguen prefiriendo el arroz blanco recién cocido

El 87 % come arroz blanco al menos una vez al día

Una encuesta realizada en Japón sugiere que el 86,8 % de la población consume arroz blanco al menos una vez al día. En el sondeo, realizado conjuntamente por la empresa de marketing web Nexer y la tienda de venta de arroz Mizuhoya (de la ciudad de Yamaguchi) entre 500 participantes, la respuesta más frecuente fue “dos veces al día” (30,8 %), lo que pone de manifiesto que, a pesar de que las opciones de alimentos básicos como el pan o los fideos son cada vez más variadas, sigue existiendo una arraigada costumbre de centrar la dieta en el arroz.

Casi el 80 % de los encuestados afirmó que el arroz les parece delicioso cuando lo consumen. Más concretamente, al 79,7 % le parece delicioso el arroz recién cocido, mientras que el 35,0 % y el 28,3 %, respectivamente, opinan lo mismo al comer onigiri (bolas de arroz) y arroz recién cosechado.

Cuando se les preguntó qué hacían para disfrutar más del arroz, la respuesta más frecuente fue elegir arroz recién cosechado (shinmai), con un 42,7 %. Además, alrededor del 30 % señaló que ajustaba el método de cocción, cambiaba la variedad de arroz o seleccionaba arroz de una región concreta.

Además de invertir en arroz de alta calidad y arroceras de alto rendimiento, muchas personas se esmeran en preparar el arroz de forma que resulte más sabroso, como los siguientes ejemplos mencionados por los participantes en la encuesta: “Compro arroz integral y lo muelo cada vez solo la cantidad necesaria para el consumo de una semana” (mujer de unos cincuenta años); “Tomo arroz previamente enfriado y lo dejo en remojo durante tres o cuatro horas en agua mineral fría antes de cocinarlo” (hombre de unos cuarenta años).

Material de referencia (en japonés)

• Encuesta sobre el consumo de arroz y los hábitos alimenticios, en Nexer, con la colaboración de Mizuhoya.

(Imagen del encabezado: Pixta.)