Un restaurante de Tokio servirá sushi con hierbas medicinales

Tokio, 24 de agosto (Jiji Press)—Un restaurante del barrio de Akihabara, en el distrito de Chiyoda de Tokio, ha ideado un nuevo tipo de sushi aderezado con ingredientes que se utilizan en la cocina medicinal como la canela o los piñones.

Este sushi formará parte del menú del restaurante Nadeshico Sushi a partir de septiembre.

“En el otoño de este año celebramos nuestro 10.º aniversario, por lo que queremos apartarnos de conceptos tradicionales y (servir) un sushi que sea divertido de ver, al mismo tiempo que nos centramos en la salud”, explicó Chizui Yuki, la gerente de 33 años de este restaurante que ahora atraviesa una época difícil debido a la epidemia del nuevo coronavirus.

El restaurante, que solo emplea a cocineras de sushi, utilizará ingredientes típicos de la cocina medicinal sobre este plato o en el aliño del arroz.

Además, como opción en el menú se ofrecerá una pasta hecha de un polvo de cinco especias que se servirá sobre el sushi de atún o de buri (Seriola quinqueradiata). El restaurante afirma que el aroma de este aderezo de especias ayuda a disimular el olor del pescado crudo.

[Copyright The Jiji Press, Ltd.]