Los productores de alimentos de Japón estudian formas de reducir el desperdicio de comida

Tokio, 15 de marzo (Jiji Press)—Algunos de los principales fabricantes japoneses de alimentos estudian formas de reducir el desperdicio de comida a través de formas innovadoras de utilizar productos que suelen ser desechados, como los restos de las verduras que sobran durante el proceso de elaboración.

Las empresas están explorando las posibilidades de los alimentos sostenibles por distintas vías, entre ellas dándole un nuevo valor añadido a sus productos.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, en el año fiscal 2019 se desperdiciaron unos 5,7 millones de toneladas de alimentos que pudieron haber sido consumidos.

El desperdicio de alimentos derivado de la actividad industrial representó el 54 % del total. Por industrias, la mayoría de este desperdicio correspondió a los productores de alimentos: un 22 % del total.

El productor de condimentos Mizkan Holdings Co. comenzó a vender en marzo de 2019 una pasta concentrada y barritas hechas de maíz y remolacha, entre otras verduras, en cuya fabricación se utiliza la totalidad del alimento, entre ellos el corazón, la piel y las semillas.

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